麵條是我們平日生活中經常會吃到的一種食物，有時候會把它當作點心來吃，有時會把它作主食來吃，那麼小編想問大家，你們平常是去店裡吃的麵條更多，還是在家吃自己煮的麵條更多呢？對於溫婉居家的人來講，想必都是自己煮麵條吃的吧！那麼說到煮麵條，不知大家會不會時常對自己煮的麵條不滿意呢？不是太軟太硬就是不勁道。
要想自家能煮出味道好的麵條出來，其實得講究一定訣竅才行，為啥外頭麵館裡煮出來的麵條能這麼美味呢，那是因為人家主要掌握了一下三點，全是飯店大廚的通用招數，學會這麼做，保證你也能煮出勁道又不起坨的麵條出來。
1、下鍋時的水溫要控制好
在剛開始煮麵條的時候，等水開了再下入麵條是大忌！當然，也不能冷水下鍋，最正確的是，得等水溫保持在80度左右，也就是鍋裡的水剛冒出小泡的時候下入麵條才是最好的，因為開水下鍋的話，麵條會由於剛接觸高溫的環境導致麵條外軟裡硬的，口感就不勁道了，而冷水下鍋的話，很容易就會出現相互黏連的現象，然後就軟趴趴的了。
2、煮麵時要加鹽
在麵條下鍋開始煮製的時候，我們要用筷子在鍋裡攪動，使麵條受熱均勻，接著還得往裡添入適量的食鹽，因為食鹽能增加麵條的筋性，使得煮出來的麵條，口感變得更加勁道。
3、點水
在煮製麵條的時候，如果看到開鍋了，這時我們得往裡再添一碗冷水進去，再蓋上鍋蓋繼續煮製，這麼做主要就是使麵條裡裡外外都有能熟透，等到二次開鍋之後再將麵條撈出來，轉到涼白開裡激一下，這樣麵條就不會起坨，並且變得十分勁道，隨後自行調味加料就能食用啦！