大蒜是我們日常中常見的食材,但是有些人因為吃完大蒜口腔有異味而不願意吃。殊不知,掌握大蒜的吃法,能夠讓我收穫很多豐富的美食,而且也能在大蒜中吸收營養。
下面,小編先來向大家簡單介紹大蒜的幾種吃法:
第一種吃法:做蒜泥。
第二種吃法:將大蒜剝皮洗淨,切成碎片盛在小碗中,加入鹽、醋和香油,再加入一點涼白開,靜置幾分鐘。
第三種吃法:製作糖蒜。在大蒜收穫前選取一些比較嫩的放進糖蒜醋中醃製一段時間,就成了美味的糖蒜了。
第四種吃法:雞蛋蒜。把大蒜用蒜臼搗成泥,把煮熟的熱雞蛋剝皮放進蒜臼中,輕搗一下,與蒜泥攪合在一起,放入適量食鹽、香油。
第五種吃法:燒、烤蒜。烤蒜可以驅除人體的寒氣,治療腹瀉。
第六種吃法:製作變蒜。先將大蒜去皮,削去蒜根。用清水泡24小時,倒掉水。大蒜5000克,食鹽500克,醋2500克,大蔥切成小段。將蔥段,大蒜,用鹽拌勻,再醋中加入一點水然後倒入蒜中即可,加水的量最好沒過大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐醃製。
第七種吃法:把大蒜清洗乾淨,搗成蒜泥。再向蒜臼中放入青辣椒和薑絲,然後再搗碎,加入食鹽,香油作為調味料。
這七種吃法中,其中最好的吃法當屬於做成蒜泥的吃法,生吃大蒜不能使其保健功效得到很好的發揮。
將大蒜搗成蒜泥放置十分鐘,可以使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶才能有效結合起來,產生大蒜素。大蒜素可以抑制細菌還有殺掉細菌和真菌的作用。
但是,蒜蓉儘管能夠抑制細菌,但也不是什麼人都適合吃的。
首先就是肝病患者。大蒜對胃、腸有很強的刺激作用,會加重肝炎病人的病症。
還有因受涼、吃不衛生的食物等原因引起的腸胃不適的在這個時間也不要吃大蒜。
看完這一篇,怎麼利用大蒜,都清楚了嗎?