米飯，是南方人民最喜愛的主食，在我國擁有著非常久遠的歷史，而且稻米相對於北方的主食麵條來說，更加方便製作，同時澱粉含量豐富，對於古代人民的營養來說，非常豐富，深受南方各地人民喜愛，同時米飯還可以用來製作炒飯，這更讓飯的種類和形式變得豐富多彩。
中國最出名的五份炒飯，揚州炒飯僅排第二，第一名的位置難以撼動。中國有著各式各樣的炒飯，但我想大家最為熟知的，就是揚州炒飯了吧。不過它可不是第一，今天我們就來盤點中國最好吃的五份炒飯。第五就是廣州炒飯了，廣州炒飯使用的米是絲苗米，而且要在隔夜煮好，炒出來的飯粒粒粒分明，配上XO海鮮醬再加上豬肉、雞蛋、蔥花進行爆炒，非常美味。
第四是福建炒飯，炒飯內配有的配料可以說是十分豐富了，並且福建炒飯的方式與眾不同，它使用的類似溼炒牛河的方式，炒飯炒的醬汁很多，配上草菇、瑤柱絲、雞肉粒、蝦仁等等材料，淋上醬油、蠔油和勾芡的芡汁，一口下去，伴隨著濃鬱的醬汁，可以說是白吃都不膩了。
第三就是臘肉炒飯，其實廣州炒飯裡面也可以放臘肉，但是與廣州炒飯不同，臘肉炒飯使用的是大米，在煮熟的大米中加入煙燻的臘肉。臘肉蒸熟，這樣臘肉不會因為爆炒而難以咀嚼，最後在炒飯時將臘肉放入飯裡翻炒，這樣可以將臘肉內的鮮美湯汁炒出，分布到飯內，非常鮮美。
第二就是剛剛提到的揚州炒飯了，揚州炒飯可以說是全國知名，全名叫做揚州蛋炒飯，它可跟蛋炒飯有一定的區別，在加入米飯和雞蛋的基礎上，還加入了豌豆、小雞腿肉、蝦仁等等，可以說是蛋炒飯PLUS，並且揚州炒飯最為全國名氣最大的炒飯，也被無數的中國吃貨們追捧。
第一，這種炒飯非常好吃！而且大家都見過，就是電影裡提到的黃金炒飯了！這種炒飯古代叫做碎金飯，每個飯裡裹上蛋液，完成以後的成品就像碎金一樣閃閃發光，油而不膩、粒粒分明，可以說對於廚師的手藝是要相當有功底才可以了。不知道以上幾款炒飯，你更喜歡哪款呢？