我們中國作為美食大國，美食那是數不勝數，而作為擁有幾千年歷史的麵條，不僅製作簡單，營養豐盛，而且口味一絕。但是由於地區的原因，每個地方的麵條製作方法不同，口感和叫法也都是不同的。幾乎是每個城市都有著自己對應的麵條的。
其實在早些年，在中國美食節中，就舉辦過「中國最出名的十大麵條」，在前四位中，蘭州拉麵僅排第二，第一名的老北京炸醬麵的位置是難以撼動的。
第一：老北京炸醬麵
老北京炸醬麵可是在涼麵中比較出名的一個了，麵條是普通的麵條，但是裡面的配菜和靈魂醬料是尤其重要的，一碗麵中加入好幾個小菜，比如黃瓜絲，毛豆，蘿蔔等。
最最重要的還是裡面的醬料，醬料拌著麵條，滿滿的豬肉香和醬香，而且炸醬麵一般都是比較粗的，吃起來非常有嚼勁，容易咬斷也彈牙。
裡面的小菜也有著解膩的作用，所以吃完也不會覺得醬料很油膩，吃完還想吃。
第二：蘭州拉麵
蘭州拉麵也都不陌生吧，裡面的湯汁鮮嫩無比，麵條q彈有嚼勁，尤其是裡面的牛肉，香味十足。再撒上點蔥花和辣椒，一碗香味濃鬱的麵條就做好了。
跟炸醬麵的口味完全不同，一個是有湯底的，一個是幹拌的，一個粗麵條，一個細麵條，也是各有千秋啊，愛喝湯的人是大部分人都吃過蘭州拉麵吧。
第三：武漢熱乾麵
最近武漢熱乾麵也是火遍全國啊，說起熱乾麵是不是聽上去就跟炸醬麵一樣，但其實兩者還是有很大的不同的，熱乾麵直接就是拿著芝麻醬幹拌鹼麵條，它不像炸醬麵有著秘制的醬料和配菜，熱乾麵就是一個非常簡單幹拌麵條。
但是熱乾麵也是有它特有的儀式感的，熱乾麵可以邊走邊吃，沒有太多的湯水和配菜，所以攜帶方便，簡單快捷，價格優惠，要是再加上點酸豆角，那真叫一個美味啊。
所以說炸醬麵和熱乾麵雖說都是拌麵，但是兩者是大大的不同，有機會可以都試試哦。而且熱乾麵製作簡單，自己在家就可以做的，想放什麼吃的就可以放什麼吃的哦。
第四：山西刀削麵
這個面也是最體現刀工的一種面，除了刀工，對於裡面的調配也是十分講究的，可以加湯也可以不加湯，不管是哪一種，味道都是十分有嚼勁又美味的。
軟而不黏，外滑內筋，是越吃越香，做法也是十分獨特的，深受各地的歡迎，在山西也是一枝獨秀啊。
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