說到糜子，可能很多的朋友都不知道是什麼！糜子籽實叫黍，淡黃色，磨米去皮後稱黃米，俗稱黃小米，為黃色小圓顆粒，直徑大於粟米（即北方俗稱的小米），黍米再磨成面，俗稱黃米麵！那麼糜子可以怎麼吃呢？這期的美食教程，健之味美食就準備拿糜子做食材，給大家分享幾種特色美食的做法，喜歡吃糜子（小米）的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：天津麵茶
準備食材如下：糜子面150克，白芝麻1湯匙，芝麻醬2湯匙，八角1個，香葉2片，姜3片，鹽半茶匙，植物油適量，水750克
具體做法如下：在熬粥過程中做芝麻鹽：將芝麻用清水洗去泥沙，撈入炒菜鍋中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪響，芝麻微黃時關火，倒在案板上用擀麵杖幹成略帶顆粒的粉狀，再撒上適量的細鹽就行了，芝麻鹽做好了！
調麻醬：將炒鍋做熱倒入少許植物油加熱至冒煙關火晾涼，麻醬盛入小碗中加適量的熟油調開。如果是新麻醬油可以少放，也可以不放油，總之麻醬可以自然流動就可以了！
做法：先將八角、香葉、薑片和少許鹽放入小鍋裡加適量的清水煮開後5分鐘左右撈出，一鍋有滋味的水就熬好了。將糜子面用清水調開，倒入鍋中，大火煮開後轉小火熬製30分鐘左右就行了，關火
盛碗：先將糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一層芝麻鹽，然後淋上芝麻醬，接著第二層：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一層芝麻鹽，然後淋上芝麻醬。雙層料的糜子麵茶就做得了
做法2：黃饃饃
準備食材如下：糜子面200克，黍子面40克，紅棗50克，赤小豆200克，酵母粉3克
具體做法如下：將紅棗放鍋裡蒸熟以後，去核備用，紅豆浸泡2小時以上，將去核後的紅棗和紅豆一起放進鍋裡煮至豆子出沙，濾汁後碾碎晾涼，餡料就做好了，將糜子面和黍子面放進料盆混合均勻，加入酵母粉，用溫水和成不軟不硬的麵團，發酵6小時以上，將發好的麵團揉勻後，揪成大約60克一個的劑子，按扁，放上適量餡料，包好收口後，用雙手團成圓形，上鍋蒸20分鐘即可！
做法3：油糕
準備食材如下：軟糜子500克，食用油100克
具體做法如下：將軟糜子經去殼、清洗、泡米，碾磨成粉，加水和成麵團，然後發酵1個小時，再揉面排氣，再分成小劑子，然後按壓成餅狀，接著起鍋加寬油燒熱，放入糜子餅，炸至熟透起即可出鍋！
做法4：糜子雙層糕
準備食材如下：糜子面200克，糯米粉150克，白糖30克.食油2勺
具體做法如下：將200克糜子面放入湯盆，加入50克糯米粉，加入200毫升清水，加入1小勺食油，加入20克白糖，攪拌成濃稠的稀糊狀，然後轉移到一個不粘模具裡面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸的過程中，將剩下的100克糯米粉，加10克白糖，加80克水，加1小勺食油，也攪拌成濃稠的稀糊狀，等鍋裡的糜子面蒸好之後，將糯米糊淋到上面，再蓋上蓋子，繼續大火蒸15分鐘，蒸好切塊即可！
做法5：糜子蒸糕
準備食材如下：糜子35克，薏米15克，紅棗4個，彩糖少許，白糖20克
具體做法如下：將糜子和薏米放入盤中，加入20克白糖，攪拌均勻，然後加入過面的清水，在頂上擺上4顆紅棗，然後放入上汽蒸鍋，大火蒸35分鐘，蒸好之後，撒上彩糖即可！
好啦，朋友們！糜子好吃的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！