原標題：食醋的禁忌與妙用
華龍網9月22日11時30分訊 醋是廚房裡必不可少的調味品，市面上有米醋、白醋、果醋、香醋、陳醋等，每種有它的用途。今天我們來給大家講講醋以及選購、保存、禁忌等相關知識。
燻醋能治感冒嗎？
高濃度的醋酸，的確能在密閉空間中起到殺菌作用。但家中燻醋使用的是低濃度食醋（3%-5%），加上房間空間大，難達到預防感冒或治感冒的醋酸濃度。而如果濃度過高則可能灼傷呼吸道黏膜，引發呼吸道疾病，故此方法並不可行。
食醋的價值
專市面上盛傳的「醋能軟化血管、調節血液ph值、甚至還能美容」的說法，其實都沒有科學依據。但醋能開胃，味覺逐漸退化的中老年人適量吃醋，可調節食慾。醋也能刺激胃酸分泌、幫助消化。
除此之外，吃醋還有諸多好處：
減輕疲勞。醋中含豐富的「胺基酸」，可以幫助身體代謝過剩的乳酸，適量飲醋可以適當防止和減輕疲勞。
延緩衰老。食醋的主要成分是醋酸，它能殺菌，對皮膚能起到很好的保護作用。用加了適量醋的水洗皮膚，能鬆軟皮膚、增強皮膚活力。但要注意適量，醋酸濃度過高也會破壞皮膚屏障。
殺菌。醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
加速脂肪燃燒。食醋能改善人的新陳代謝，喝醋可減少囤積的脂肪，加上運動，幫助身體消耗更多熱量，達到瘦身效果。
活血。醋的作用可以擴張血管，防止糖尿病、心血管疾病的發生。
醋的食用禁忌
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜多食；
骨折患者在治療和康復期間應避免吃醋；
不要在空腹時喝醋；
正在服用某些西藥者不宜吃醋，以防藥物不能正常發揮作用；
對醋過敏者不宜吃醋；
吃完醋後最好漱漱口，將口中餘留下來的醋洗掉，以免損壞牙齒。
怎樣選購食醋？
看含糖量：含糖的食醋，血糖高的人儘量少用；
看總酸度：總酸度是食用醋的一種特徵性指標，一般≥3.5g/100ml（即3.5%），酸度越高說明食醋酸味越濃，品質越好。總酸度≥5%，通常為不添加防腐劑的優質產品；
看保質期：醋的保質期一般為半年、一年，如果兩年以上說明有添加；
看生產許可：認準食醋包裝袋上的國標批號「產品標準批號GB18187」，以及「QS」標誌，以防買到假冒偽劣產品；
喝前搖一搖：品質好的醋搖一搖會有一層細小的泡沫，並能持續較長時間；品質不好的泡沫虛、大，但是一會兒就消失了。
如何選用食醋？
香醋、米醋：涼拌、炒菜皆宜；
陳醋：可以搭配麵食，比如餃子、涼麵等；
白醋：適合不宜改變顏色的烹飪，也可醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃；
果醋：一般直接喝，但要注意稀釋，儘量不要喝原汁。
醋的保存
蓋緊瓶蓋：使用後蓋緊瓶蓋，放置於清潔、陰涼乾燥處；
採購小瓶：宜購小瓶醋，開瓶後儘快用完，擱置長時品質會下降；
防止黴菌：可以在醋中放入幾瓣大蒜，防止黴菌的滋生；
警惕變質：如果瓶中出現渾濁、沉澱物，最好不要食用了。
醋的妙用
去除異味：用裝滿白醋的噴壺噴灑麵包，並用紗布裹住麵包放進垃圾桶中可去除異味；
延長鮮花保鮮時間：在花瓶中放些白醋，鮮花會開的特別鮮豔美麗，還能延長盛開的時間。
清洗眼鏡：用撒了白醋的眼鏡布擦拭眼鏡，眼鏡能擦得非常乾淨清楚！
疏通排水口：往排水孔依此倒入半杯小蘇打和一杯醋，最後用熱水衝洗乾淨即可疏通排水口；
去除膠紙留下的痕跡：取一些白醋噴灑到殘留區域，殘留的膠液就會很容易被刮除；
解決鍋燒焦問題：往鍋裡加點醋加點水，放到爐子上燒開，5分鐘後你就有口新的鍋啦；
處理衣服褶子：往噴瓶裡加入一份醋和三份水，噴灑到衣服上晾一會兒衣服褶子就會消失；
自製全能清潔劑：往瓶子裡倒入三分之一的醋和三分之二的水，加入幾滴洗潔精搖勻，安全又高效的廚房清潔劑就製作好了；
引誘蟲子：往碗裡或杯裡倒入一點蘋果醋，用保鮮紙封口後捅幾個小孔，果蠅就會有去無回
讓貓不再撓爛家具：往你家貓咪最愛待的地方噴點醋，它會自動遠離你心愛的家具，因為這是它們最厭惡的味道之一。