吐司做早餐很方便省時省力。吐司切片加上乳酪烤出焦點如巖燒，再搭配任意醬料調味，讓味蕾感受滿分的美味就是這種巖燒乳酪了。
地道的紐西蘭奶酪風味，現吃現烤新鮮而純正，每一口都帶來無與倫比的美妙體驗！
巖燒乳酪是一種街邊小吃，賣點突出奶酪的純正與香濃，曾經火爆各地美食街頭。
乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶製品。乳酪有很多別名，又名乾酪或奶酪，是一種用鮮奶發酵之後增加酶或細菌製作而成。奶酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。奶酪可分為加工乳酪與天然乳酪。我們在超市裡購買的大多都是加工乳酪，在歐洲地區，天然乳酪才是乳酪中的主流，且和葡萄酒一樣，大多數皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統的手工製作技藝，並隨著產區、氣候、土壤、海拔高度、製作過程 、配方與熟成程度的不同，而完全不同的味道。
全世界的奶酪加起來總共能有8000多種，也有很多種分類方法，例如：發酵時間 、紋理 、製作方法、脂肪含量、奶源、產地等等。按含水量、凝乳工藝、保質期、口感和外形等區分標準，又可將它們細分出不同類別的奶酪。
簡單介紹幾種奶酪和適合使用的範圍；
1.奶油奶酪～
柔軟溼潤，呈膏狀，有點像固體酸奶。奶油味道濃厚，略帶酸味。如果要做芝士蛋糕的話，就要買這種奶酪。平時塗在麵包上吃也很合適，但因為它是屬於新鮮奶酪，保質期短，所以可別放太久。
2.馬蘇裡拉奶酪～
淡黃偏白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片切絲。味道不是很濃，特點就是加熱後可以拉一絲絲的。
一般做披薩就是用的這種奶酪，還可以做千層面，港式焗意粉、配合「白汁」焗飯，通常就是做菜用，通心粉上那層厚厚的奶酪也是它。
3.車達奶酪～
色澤是濃奶油色至黃色，質地結實緻密，不含氣泡，並且有淡味和濃味之分，奶味十足，軟硬適中，一般做三明治和漢堡裡就用這種。
這三種是我們常用的奶酪，根據它們的各種特點，所以結合一起用於烘焙時就更具體了。這個巖燒乳酪是我根據味道需要多層次的選擇，因而調配出來。
這個配方的配比很適合我們家庭裡操作，所以大家都可以嘗試一下哈～
主料：白吐司4片 、百吉福芝士片4片 、牛奶60ml 、淡奶油30g 、黃油20g 、糖10g
輔料：蛋黃1個 、奶油奶酪10g 、鹽1g、杏仁片少許
做法如下；
1、將吐司麵包切片，去掉四邊，留中間的白色正方形備用。
2、醬料當中的黃油、芝士加熱軟化成液體，混合糖、淡奶油、蛋黃攪拌均勻備用。
3、把調好的醬料用勺子塗抹在吐司片表面。先從中心加，多加幾勺後自然會向四個角流散開。
4、喜歡杏仁片的話，可在這一步撒在表面，不喜歡可不加。
5、進烤箱預熱上下200約10分鐘左右至表面出現「巖燒」的焦點後出爐。也可以用平底鍋、電餅鐺鍋、早餐機中放適量黃油，加入土司煎大約3分鐘（雖然沒有烤箱出來的「巖燒」花紋，但口感一樣好哦）。
可以多次加奶酪烘烤，次數越多越濃厚，味道也越重。所以還是有很多可以自由發揮的空間。
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