飲食健康，其中最關鍵的就是要多吃可以抗氧化的食物，今天就教大家做這款口口都是藍莓，而且檸檬飄香的磅蛋糕，藍莓和檸檬都是含有豐富的抗氧化劑的水果，對身體非常好！而且這個食譜是低糖低油版，特別適合孕產婦，小朋友，學習工作壓力大，身體虛弱，腸胃功能弱的人群哦！
藍莓：抗氧化，保護眼睛，改善視力，美容，改善睡眠，促進微循環，保護心腦血管，降血糖，維持膀胱和腸道健康，強筋健骨，減肚腩。
檸檬：消炎，殺菌，抗氧化，美白，嫩膚，抗病毒，抗感冒，增強抵抗力，促進鐵的吸收，預防疾病，加速身體恢復，延緩衰老，抗血栓，護肝解毒。
【藍莓檸檬磅蛋糕】
食材：檸檬皮1個 | 低筋麵粉240克 | 泡打粉6克 | 鹽5克 | 黃油90克 | 細砂糖120克 | 雞蛋2個 | 香草精2.5毫升 | 牛奶120毫升 | 藍莓240克
小提示：
1. 做甜品前手要洗乾淨，所有的容器都要乾淨且乾燥，預防各種潛在的交叉感染，所有的水果也要乾淨且乾燥。
2. 黃油要在室溫軟化後才可以使用，室溫太低時也可以放進微波爐加熱軟化。
3. 雞蛋也要是室溫的，不可以是冰的。雞蛋和黃油如果都是冷冰冰的，做出來的蛋糕就不柔軟蓬鬆。
4. 磅蛋糕是一種在製作時蛋白和蛋黃不需要分開打發的蛋糕，所以製作過程會相對簡單一些，而且因為不需要單獨打發蛋白，蛋糕的性狀相對比較容易穩定，所以磅蛋糕食譜裡的糖和油可以適量減少，低糖低油的蛋糕更健康，糖吃多了會智力下降哦！
5. 烤箱一定要提前預熱，到達你需要烘焙的那個準確溫度，不然溫度不夠時就把蛋糕糊放進去會造成黃油提前融化，不能和麵粉融合，蛋糕就會發不起來。
步驟
1、一整個新鮮檸檬用溫水加小蘇打洗乾淨，除去上面的蠟和農藥殘留，檸檬皮富含檸檬精油，精華中的精華，然後用刨絲刀給檸檬皮刨絲，注意刨皮的時候不要把皮下面的白色的也刮下來了，那個白色部分是苦的。
2、檸檬皮準備好了後，就可以把低筋麵粉，泡打粉，鹽過篩，放進一個乾燥且乾淨的容器，然後檸檬皮加進去。另外一個容器開始打發黃油和細砂糖，打成一個柔軟綿密的淡黃色偏白的狀態，然後開始一顆一顆的加雞蛋繼續打發，記得每次只能加一顆。接著就可以把香草精加進去了，香草精這個步驟不是必須的，如果你不喜歡香草精的味道也可以不加。
3、黃油細砂糖和雞蛋打發好了後，就可以開始把之前過篩好的低筋麵粉那些加進去了，先加一半，打發均勻，剩下的一半低筋麵粉和牛奶混合均勻後再加進去，這樣麵粉比較不容易結塊。最後把新鮮藍莓翻拌進蛋糕糊裡，藍莓也可以先用小蘇打和溫水洗乾淨，然後要用廚房紙擦乾。
4、烤箱預熱180度，模具上塗一層黃油，黃油上再沾上細砂糖，這個步驟幫助稍後脫模更輕鬆，並且使蛋糕外層香酥薄脆。
5、180度的烤箱大概55-65分鐘，脫模時可以先用刀背輕輕的在蛋糕和模具中間製造間隙，因為模具上有黃油和砂糖，所以脫模時會非常輕鬆，就是注意要細心。
6、蛋糕放在烤架上降溫時，把剛才只用了皮的檸檬對半切開，加入蜂蜜，混合成一個檸檬糖衣，製作這個蛋糕的整個過程都是檸檬飄香，烤蛋糕的時候屋子裡也是各種水果加上黃油的香氣，使人心情非常愉悅。
7、這個新鮮檸檬汁加蜂蜜的糖衣做好後，就可以刷在蛋糕表面，增加更多的檸檬香氣。刷完了以後這個檸檬蜂蜜汁千萬不要浪費了，加在紅茶裡就是檸檬蜂蜜紅茶，直接加白開水就是檸檬蜂蜜水，真的超級超級超級好喝哈哈哈。
8、如果家裡有吐司機，可以切成能夠放進吐司機的寬度，吃之前烤一烤，配水果和咖啡，不趕時間的話還可以煎個蛋，早餐所需的維生素，礦物質，蛋白質，粗纖維和脂肪全部都有了，一整天都有好狀態哦！
分享
傳播健康美食是自己的生活理念，每日一道食譜，遇見美食，享受美食！
喜歡美食的您喜歡什麼樣的蛋糕呢？歡迎留言，關注，收藏和在下方留言~