食品安全宣傳周丨這些食品安全小常識你必須知道!

2020-12-19 澎湃新聞

食品安全宣傳周丨這些食品安全小常識你必須知道！

2020-09-25 16:53 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

民以食為天，食以安為先

吃得安全是我們的共同心願

為了提高居民們的

食品安全意識和鑑別能力

今天小編為大家科普

食品安全知識

一起走進

食品安全宣傳周

食品安全小課堂

做個吃得開心

吃得健康的知「食」分子吧~

1

什麼是食品安全？

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題"。

食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。

2

購買食品的注意事項

營業執照

1

注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

包裝標識

2

注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

保質期限

3

注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

食品外觀

4

看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。

衛生狀況

5

看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

食品價格

6

看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

購物憑據

7

妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

餐具清潔

8

要做好家庭飲食衛生工作，對所有餐具等進行清洗、消毒。

家庭食安

9

要教育孩子做到不買無證攤販處的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標籤不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發黴變質、汙穢不潔、超過保質期的食品。

3

世界衛生組織提出的

食品安全製作5大要點

保持清潔

1、拿食品前要洗手，準備食品期間也要經常洗手

2、便後用洗手液、肥皂洗手

3、清洗和消毒用於準備食品的所有場所和器具

4、避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接觸食物

生熟分開

1、生鮮肉類、禽類和水產品要與其他食物分開

2、處理生鮮食物要有專用的器具，如刀具和案板

3、生熟食物要用不同的器皿盛放，不要生熟混放

完全煮熟

1、食物徹底做熟，尤其是禽、肉、蛋和水產品

2、湯、煲等食物要煮沸，中心溫度至少達70℃

3、肉類和禽類食物不能帶血絲

4、熟肉再次加熱要徹底熟透

5、炸、烤和烘製食物時不要過度烹調，以免產生有害物質

保持食物安全溫度

1、熟食在室溫下不得存放2小時以上

2、所有熟食和易腐爛食物應及時冷藏（最好在5℃以下）

3、熱餐在食用前保持在60℃以上

4、即使在冰箱中也不可長時間存儲食物

使用安全的水和原料

1、挑選新鮮和有益健康的食物

2、飲用符合安全標準的水

3、選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶

4、水果和蔬菜要洗乾淨，尤其是生吃前

5、不吃超過保存期的食物

（來源：張槎微新聞）

原標題：《食品安全宣傳周丨這些食品安全小常識你必須知道！》

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