紅色的蛋糕卷我還沒見過，常見的蛋糕卷是雞蛋顏色，吃起來軟軟的。
這種絲絨蛋糕卷像天鵝絨一般絲滑細膩，口感鬆軟又華貴。
經常逛美食網的吃貨就會發現，這道甜點很受追捧，獲得很多人的歡心。
蛋糕之所以是紅色的，是來自天然的紅曲米，是以秈米作為原料。
這樣做出來的蛋糕顏色鮮豔飽滿，因為是捲起來的，所以外表看有一種毛巾面的感覺。
這種蛋糕卷不一定非去蛋糕店買，還可以自己在家做。
只要將烤箱使用起來即可，做出來的成品一樣精緻又驚豔。
紅絲絨蛋糕卷
食材清單：雞蛋，糖粉，葵花子油，牛奶，低粉 ，淡奶油等
烹飪步驟：
- step1 -
準備一個乾淨的容器，將準備好的淡奶油倒進去，同時加入適量的糖，這樣隔著冰水來打發，要打發的充分一點。
- step2 -
要一直打發到能夠裱花的程度，要是打發不夠完全，程度不夠的話，這樣做出來的蛋糕就沒有那麼蓬鬆了。等到食材打發好之後，蓋上保鮮膜，然後直接放在冰箱裡面冷藏。
- step3 -
將適量的低粉和紅曲粉混合起來，不用太多，也要看做多少個蛋糕卷，這樣食材不容易浪費了。混合好之後要過篩一下，過篩兩次之後備用，這樣就會更加細膩。
- step4 -
接著是將烤盤取出來，在烤盤上面墊上一層油紙，烤箱也要提前預熱，至於烤箱設置的時間和溫度都很重要，根據自家烤箱的"脾氣"來設置，不同型號和品牌的烤箱使用方法也有區別。
- step5 -
將蛋黃和蛋白分開放，放蛋白的盆必須無水和無油，蛋黃裡面加10克糖一起攪打到顏色變成淺黃色。
- step6 -
加入牛奶後繼續攪拌。
- step7 -
加入適量的葵花子油之後充分攪拌均勻。
- step8 -
將過篩後的混合粉篩進去。
- step9 -
接著是翻拌，要翻拌到無麵粉顆粒的程度。
- step10 -
蛋白要粉三次加入白糖，大概加30克白糖即可。
- step11 -
直接打發成蛋白霜。
- step12 -
將蛋白糊和蛋黃糊混合起來，一起翻拌均勻。但是不要畫圈攪拌，以免會消泡。
- step13 -
將拌好的麵糊倒入烤盤中，表面刮平後輕震幾下，震出來大氣泡。
- step14 -
放入烤箱中烤。
- step15 -
烤好後取出放入烤架上，趁熱去掉油紙。
- step16 -
放涼後將蛋糕四邊切整齊。
- step17 -
採用翻卷的方式塗抹奶油。
- step18 -
之後用擀麵杖輔助卷好。兩邊封好後放入冰箱冷藏一個小時，取出後切塊就行了。
美味分享：
蛋糕卷顏色搭配豔麗，口感鬆軟香甜。這樣的蛋糕卷賣點不僅僅是在口味上，外形也是佔據了很大的分值，色彩搭配很豔麗跳脫，讓人一眼就能相中。對於吃貨們來說，肯定是最愛。
廚貼士：
蛋糕冷藏時，將蛋糕卷末尾置於正下方入冰箱冷藏室冷藏，這樣會更加好看。
不論哪面作為蛋糕表面都可以，只需要將最好的一面作為表面就行了。
切蛋糕的適合用鋒利一點的刀，每切一刀蛋糕之後，都要將刀面擦乾淨，然後再繼續切蛋糕，這樣切出來的蛋糕卷更加乾淨漂亮。
【文章編輯】目食海小兔子