本文用到的食材有:奶油蛋糕酸奶
食材：發酵的酸奶、糖（根據自己的喜好放）
製作步驟：
1、準備一個乾淨的鍋或者盆，在上面放一個乾淨的濾網，用來過濾乳清；
2、準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上，把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裡大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；
3、放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
4、把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱裡過濾一晚，讓它進一步把乳清慮乾淨；
5、這就是過濾了一天一夜的奶酪了，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味；
6、這是過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做麵包或者直接飲用都是非常不錯的；
味道香甜美味，超級好吃哦。
食材
主料奶油奶酪300g
輔料雞蛋100g;酸奶油100g;糖粉60g;奧利奧餅乾90g;黃油30g
步驟
1.酸奶油SourCream的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅乾去芯
6.餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7.餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14.蛋糕烤60分鐘後取出，將原料C（已混合均勻）淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
雞蛋的選購
市場上形形色色的雞蛋讓人眼花繚亂，那麼什麼樣的方法能讓我們購買到優質的雞蛋尼？
看：
良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明為佳；
摸：
良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；
聽：
輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲，聲音清脆為佳；
嗅：
向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，生石灰味為佳；
由於選用了這麼多的精選食材，這道美式芝士蛋糕具備調理腸胃、治療便秘和開胃消食的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎麼樣？是不是已經想試試了？那就讓我們行動起來吧。