麥當勞管理成功之處

原創/龔蕾

    提起麥當勞，大家一定都很熟悉。世界註明的快餐集團。從1955年創始人麥當勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設第一家餐廳至今，它在全世界的120多個國家和地區已開設了三萬多家餐廳，全球營業額約104.9億美元。
    麥當勞管理的成功之處：
    第一，明確的經營理念與規範化管理
    提供優質的服務，服務按照細心、關心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務。
    第二，麥當勞完備的培訓體系
    麥當勞非常重視員工的培訓，並建立了較為完備的培訓體系。脫產培訓主要是位於芝加哥的漢堡大學完成。漢堡大學提供兩種課程的培訓，一種是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學員製作產品的方法、生產及質量管理、營銷管理。作業與資料管理和利潤管理等；另一種是高級操作講習課程（AOC），主要用於培訓高層管理人員培訓上，其內容包括QSC＆V的研究、提高利潤的方式、房地產、法律、財務分析和人際關係等。
    第三，麥當勞方便快捷的就餐方式
    麥當勞大事記
　　隨著中國經濟的發展，麥當勞在中國內地的市場有著迅猛的擴展。現在，麥當勞的680多家餐廳遍布在跨越中國25個省市和直轄市的108個次級行政區域。目前，我們的員工人數超過5萬人，其中99.97%是中國員工。我們在中國的供應商系統亦擁有1.5萬名的員工，總投資大5億美元。
　　回饋社會是麥當勞重要的經營原則。鼓勵員工利用工作的時間和設備從事麥當勞的慈善事業。麥當勞社會責任的事例包括：兒童教育——世界兒童日通過捐贈慈善機構，來支持貧困兒童的教育，麥當勞叔叔教孩子們學英語等。體育運動——倡導積極的生活方式，鼓勵我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長跑活動，校運會捐贈，以及麥當勞叔叔校外活動等等。
    筆者認為麥當勞的經營方式有可以借鑑的地方：
    第一，方面快捷的就餐方式
    就餐的快捷與舒適，可以滿足快節奏的都市上班族的休閒或是午餐。比較清潔和衛生的就餐環境，適合孩子和老人，更適合年輕的人。
    第二，連鎖經營
    這種連鎖經營的方式，有效集中資源或是分散服務地點。
    第三，重視培訓
    訂單式的培訓方式，節約了成本，使得員工發揮最大的潛能。
    第四，周到的服務
    「麥當勞不僅僅是一家餐廳」這句話精確地涵概了麥當勞集團的經營理念。在全球麥當勞的整體制度體系中，麥當勞餐廳的營運是很重要的一環，麥當勞的經營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。