昨天看了一篇文章，說是疫情期間大火的張文宏醫生，建議讓孩子早餐多吃牛奶、雞蛋等高蛋白飲食，不要喝稀飯，引起爭議。
有大V說張崇洋媚外，我感到非常好笑，如果是好的經驗，為什麼我們不能拿來用？
所以，今天我特意弄了高蛋白的早餐。
孔子說：「不能因人廢言，也不能因言廢人。」意為，不要因為不喜歡一個人，而否定了這個人說的真話，也不要因為這個人曾經說話不好，而否定這個人。
我們要做到孔子所說的客觀，不能帶著情緒看問題。
做為一個去年剛考過的健康管理師，我仔細看了張文宏的說話視頻，覺得說得很有道理。
但我也不是一個迷信權威的人，做為一個相信科學的人，我要找到理論依據，於是把我的教材找出來重新看了一下（原諒我沒記牢）。
找到蛋白質一章，上面記載：蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。經元素分析，蛋白質組成為碳55%～50%，氫6.7%～7.3%，氧19%～20%，氮13%到19%及硫0%～4%。有些蛋白質還含有磷、鐵、碘、錳、硒及鋅等元素。蛋白質是人體氮的唯一來源，碳水化合物和脂肪不能代替。
蛋白質的化學結構非常複雜，按營養價值分為1，完全蛋白，2，半完全蛋白3，不完全蛋白。
最好的蛋白是完全蛋白。那麼完全蛋白是哪些食物呢？
一，乳類，含有酪蛋白、乳蛋白。
二，蛋類，含卵白蛋白、卵磷蛋擺。
三，肉類，含白蛋白、肌蛋白。
四，大豆，含大豆蛋白。
以上都是優質的，完全蛋白。
所以張文宏醫生建議早餐吃牛奶，雞蛋，這兩種是優質蛋白，好消化吸收。
那麼為什麼是早餐多吃蛋白質呢？為什麼不是中午和晚上呢？
我們民間有個說法。早上吃飯要像皇帝中午吃飯，像平民，晚上吃飯像乞丐。都是有一定道理的，是有科學依據的。
你早上只吃稀飯之類的碳水化合物，這類食物首先營養不夠，因為碳水化合物主要成分是糖，主要作用是提供能量。而蛋白質營養全面而充足。
另外它容易消化，使人的血糖水平迅速提高，甚至影響情緒。而蛋白質，不易消化。可使人的血糖維持在一個穩定的水平，使人情緒穩定。
你當然可以中午和晚上也多吃蛋白質，只是如果一天只能吃一次，選擇早上吃。
蛋白質的生理功能：
一，構成身體結構。
身體的生長發育就是蛋白質的不斷積累過程，對生長發育期的兒童尤為重要。人體內各種細胞中的蛋白質始終在不斷的更新，只有攝入足夠的蛋白質才能維持組織的更新，身體受傷後也需要蛋白質作為修復材料。
人體器官細胞的更新周期：肝臟5個月；味蕾10天；肺3周；皮膚4周；骨頭10年；小腸2天，紅細胞120天。一年內人體90%的細胞更新一次。
二，調節生理功能。
蛋白質參與調節生理功能保證人體生命活動能夠有條不紊的進行。
三，供給熱量。
蛋白質在體內被蛋白酶分解成胺基酸，然後被氧化分解同時釋放能量。但供給能量是蛋白質的次要功能。供給能量的主要功能是碳水化合物和脂肪。
張文宏醫生又說：「蛋白質對抗體的形成有重要作用。」
抗體的形成是一個複雜的生物過程，需要多種胺基酸和維生素的參與輔助，所以，張醫生說蛋白質對抗體形成有重要作用。
如果我們有一定的科普知識，就會有自己清晰的判斷，早上吃牛奶雞蛋對我們大有好處，為什麼要反對呢？
不要喝稀飯的意思，是不能只喝稀飯，不要誤讀。
我們要靈活一點，可以喝豆漿吃雞蛋，喝牛奶吃油條或肉包，只要有蛋白質就好。
我婆婆在農村，吃肉不多，照樣白白胖胖的，每次見她，都容光煥發的，孫女也養得好。我發現她喜歡早上燒稀飯，放好多自己磨的大豆粉，又好喝，又有營養，真是太聰明了，還不貴！