近日，張文宏醫生第二次強調「早上不要給孩子吃粥」，粥的話題在網絡上引發激烈的討論，有贊成、有反對、有不解、有疑惑…作為營養師，我們有責任來詳細解讀一下為什麼早上不要吃粥！
其實，張文宏醫生所說的粥，是指單純用米煮的白粥，也叫清粥。老人們認為吃粥養胃好消化，但卻忽略了一個問題，粥雖容易入口，但營養價值確實很低，兩碗水+一把米，清湯寡水消化快，營養密度太低，無肉無魚無蛋無菜，而且升血糖速度快，飽腹感也不強，難怪張文宏醫生不讓吃。
無奈長著中國胃的我們就喜歡吃粥，也習慣吃粥，怎麼辦呢？如何做出美味又營養的粥呢？營養師教你幾個妙招！
一、煮粥加上魚肉蛋
廣東砂鍋粥有一種生滾粥，在煮好的粥裡面加上肉類，比如雞絲粥、牛肉粥、魚片粥、豬肝粥、螃蟹粥、臥蛋粥、鮑魚粥等等，把富含優質蛋白質的食材加入粥裡，加入薑絲或香蔥去腥，白胡椒粉提鮮暖胃，這樣做絕對是好粥一碗！
二、煮粥加上綠葉菜和菌菇
每天至少一斤菜，很多人保證不了，特別是孩子們就更不愛吃菜了，所以我們要花點心思把蔬菜加入一日三餐中。早上煮好的雞絲粥，加一把小白菜，或者焯好水的菠菜，再把香菇、花菇、木耳切絲加進去同煮片刻，滿屋飄香，暖心暖胃又營養。
三、煮粥加點粗糧雜豆和薯類
吃白粥的習慣要改一下嘍，我們提前一晚把粗雜糧泡一下，早上也可以煮得軟爛適口，再加點山藥、地瓜、芋頭之類的薯類，提高營養密度，讓飽腹感也更強。
四、吃粥重搭配
可以吃粥，但是不能只吃粥，也不能吃白粥+鹹菜！早餐餐桌上必須搭配的幾個硬體：肉類（如蛋卷、煮蛋、醬牛肉、雞肉、白灼蝦、煎三文魚等），主食類（全麥麵包、肉包、煎餃、發糕、蛋餅等），奶類（牛奶、酸奶）。
張醫生並不是真的不讓吃粥，而是讓我們注意優質蛋白質及鈣、鐵、鎂等多種營養元素的攝入。提高身體素質、提升機體免疫力不是一朝一夕的事，唯有從正確飲食觀念入手，改變不科學的生活方式，才會讓自己和家人都受益。只有用心領悟了，才會理解張文宏醫生的良苦用心。