一場新冠肺炎疫情，使越來越多的人意識到生命的脆弱，以及健康的寶貴，開始重視自己的身體健康。家長們更加重視孩子的身體健康。而身體健康的保障是飲食要合理。一直就有「早餐要吃好；午餐要吃飽，晚餐要吃少」的說法。真的是這樣嗎？
近來，網紅醫生張文宏對兒童早餐提出了一個參考標準，卻引發了大家的爭議。在一次講座中，張文宏說到：
「家裡的孩子不管長得胖、長得瘦，家長這段時間的飲食結構要特別注意。絕不能吃垃圾食品，要吃高營養的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶雞蛋，吃了才能出去！並且早上不能喝粥！現在中國的孩子只能吃雞蛋和牛奶，還有高營養的三明治……」
對於只讓孩子吃雞蛋喝牛奶，而不能喝粥的觀點，確實驚到了不少人。畢竟咱們絕大多數人都是從小喝粥長大的，很多家庭每天也習慣煮粥喝。
爭議歸爭議，不過張文宏提出的每天早上讓孩子吃雞蛋喝牛奶，還是一個不錯的提議。我們都知道，牛奶和雞蛋對孩子來說，是非常好的營養食物。孩子的早餐一定要吃好，吃得營養，不然人就容易沒精神。
據相關統計表明：不吃早餐或早餐吃不好的兒童，在上午第二節課時，就無法將觀察力和注意力集中在學習上了。
那麼，對兒童來說，什麼樣的早餐才算營養全面的呢？
《餐飲業提供學齡兒童正餐營養指導原則》中給出了參考，營養專家組通過討論建議：「在正餐中，儘量提供多種類型的食物，以促進平衡膳食，並儘量減少油鹽用量。儘量包含三大類食物：谷薯類，蔬菜水果類，魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物。」
我們看到，這其中就包括張文宏醫生提到的雞蛋和牛奶。當然，如果每天早餐只有雞蛋和牛奶就比較單調了，孩子也容易吃夠了。在此基礎上，還是要讓早餐更多元化一點更好。
孩子愛挑食，不想吃父母辛辛苦苦準備的營養早餐怎麼辦？
●制定一周的早餐食譜
家長提前和孩子溝通，問孩子早餐想吃什麼？並提供幾種高營養的早餐食譜供孩子選擇。大體地定出這一周的早餐食譜。
每周換一下食譜，每天的早餐都不完全重樣。避免孩子光吃一樣的早餐吃膩了。
●變著花樣吃
就拿高營養的雞蛋來說，吃法就有很多。家長可以每天換著花樣做給孩子吃。今天吃炒雞蛋；明天吃煮雞蛋；後天吃燉雞蛋；再或者做成雞蛋餅……同樣的食材，不同的吃法，不同的味道。
牛奶也是，可以純奶、酸奶、或者兒童奶粉，各種兒童奶品，都可以換著喝。
●兒童早餐單獨拼盤
孩子的早餐單獨給他拼成一盤，這樣的好處是既好看，勾起孩子的食慾；又顯得飯菜比較少，降低孩子不想吃飯的心理負擔；還能保證定量。告訴孩子這些都是你要吃的早餐，都得吃完。家長也知道孩子吃了多少，心中有數。
早餐很重要，特別是對於成長中的兒童，每天上午都要進行一上午的學習，更要保證孩子早上吃得好，這樣才能精力更充沛。
一般來說，早餐佔人一天所需營養的30%左右。其中包括熱量、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等各種營養元素。
不過這裡需要注意一點，隔夜的飯最好不要給孩子吃。有的父母早上趕著上班，沒有太多時間給孩子準備早餐，就將有些食物在前一晚做好，第二天早上熱熱讓孩子吃。
隔夜飯菜會產生大量的亞硝酸鹽類對身體有害的物質，所以，最好少讓孩子吃隔夜飯菜。最好現做現吃的新鮮早餐。
總之，孩子吃得好，才能長得壯。
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【對於張文宏倡議的兒童早餐只能吃雞蛋和牛奶，不能喝粥，你贊同這個觀點嗎？歡迎在評論區留言。】