很快就要開學了，神獸即將出籠，健康和飲食問題格外受關注。
張文宏老師在接受採訪的時候曾提倡小朋友早餐要多喝牛奶，吃雞蛋，不要只喝粥。此言一出，網絡熱議一片，不少人開始抨擊張老師，覺得他有是不是飄了，中國人為什麼不能喝粥，非要吃雞蛋、喝牛奶，還有網友認為那是外國人的早餐，而非中國人的。
我卻非常認同張老師的觀點，中國人的早餐就是要多吃雞蛋、喝牛奶。
一日三餐中，早餐最為重要。經過一晚的空腹之後，早餐的內容就決定了上午是否能夠精力充沛。一份優質的早餐應該囊括四大類食物，第一類就是碳水化合物，就是咱們平時吃的饅頭、麵條、粥、油條等等。第二類就是優質蛋白，典型的來源就是肉，或者是雞蛋、牛奶或者豆漿。咱們中國人早餐吃肉的少，除了包子以外，並不會額外去做點肉，有了也吃不下，所以雞蛋、牛奶就是最好的來源。即方便，又好消化吸收。第三類就是蔬菜，能夠提供纖維素和礦物質。這裡必須說明鹹菜並不能算蔬菜，新鮮的拌菜是可以的。第四類就是水果，可以提供維生素，增加飽腹感。
咱們國人早餐最大的問題有二，一個是不吃早餐，這是最錯的。另一個就是過於簡單，別說第三類和第四類難以保證，就只吃一些饅頭、粥之類的，最多再配一些鹹菜。可這些都是碳水化合物啊，尤其是喝粥，非常好消化，而且早餐一般吃不多，雖然能夠提供熱量，可沒一會就餓了，孩子在學校又是學習，又是跑跳，沒等到中午就餓到潛心貼後心，血糖一低，要麼就神遊窗外，要麼就惦記中午吃啥，要麼就該琢磨搞點零食吃。又怎能安心學習呢？
而蛋、奶、肉這些食物除了提供優質蛋白外，還能增加飽腹感，和主食一起吃能夠延長胃的排空時間，還能延緩血糖降低速度，這樣不僅營養，也能夠能讓孩子一上午都精力充沛。
所以，從營養學層面上來講，張老師說的不僅沒錯，而且還是非常正確的。胖叔還建議，還要給孩子保證蔬菜和水果，別拿什麼麥片、鹹菜、果醬的糊弄孩子了。
那些認為雞蛋和牛奶不應該出現在中國人早餐的人，我還是非常奇怪的。食物本來就沒有國界，誰又規定中國人不能吃雞蛋和牛奶呢？那您在吃漢堡、牛排、炸雞和薯條，喝著可樂或者紅酒的時候又是否考慮過這些也是國外舶來的呢？
所以說，根本不是中國孩子早餐該不該吃雞蛋、喝牛奶的問題，就是家長犯懶的原因，給孩子做點包子、餛燉，煮個雞蛋，熱杯牛奶又有什麼難的嗎？早起一會，全家人吃早餐，它不香嗎？