你沒聽過的菠蘿炒肉,跟我一起get吧!

2020-12-20 松哥輕鬆做美食

做菠蘿炒肉需要什麼食材：

大菠蘿半個，2個雞胸肉，紅辣椒半，青椒半，雞蛋一個，玉米澱粉適量，麵粉適量，少許鹽，胡椒，番茄醬適量，生抽一點，料酒一點，糖適量，白醋適量，土豆澱粉適量，食用油適量

1:買一個大菠蘿，我覺得現在的菠蘿很甜，所以沒有買菠蘿罐頭，新鮮的菠蘿

2:菠蘿切了一小塊，中間心太硬，口感不好，我切了

3:把切好的小塊泡在淡鹽水裡10分鐘左右，然後倒出水儲備

4:雞胸肉用擀麵杖敲打，稍微用力，為了輕拍肉，口感會變得柔和一些

5:先切條

6:再剪塊

7:將切碎的肉放在大碗裡：鹽、胡椒粉、雞蛋、麵粉、玉米澱粉1:1

8:用手醃大約30分鐘。

9:青椒，紅辣椒切成半塊準備

10:碗果汁：料酒1勺，生抽2勺，3勺糖，白醋 4勺，5勺水按比例混合。然後加入3勺番茄醬，攪拌均勻

11:把調整好的土豆澱粉水攪拌好，準備好

12:起鍋燒油

13: 五成油溫，從油炸中撈起定型

14:油溫度上升再復炸

15:全部轟炸

16:在鍋裡放點底油，放點青椒炒一會兒

17:放入菠蘿炒一會兒

18:倒入經過調整的碗汁

19:鍋裡的大火

20:倒炸雞

21：快速翻炒均勻後，倒入土豆澱粉，快速翻炒，然後從鍋裡拿出來

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