來源：新浪眾測
作者：禪水雲芯
像我們北方沙地土壤比較廣泛的原因，小的時候自己家裡總會種一點西瓜、紅薯之類的，等到成熟的時候小夥伴們總會把溼的泥土給燒乾之後，把紅薯放在上面然後再蒙上一層土，過不久扒開土以後紅薯的那個味兒可謂是撲面而來！
起碼來說一些80後90後也都曾經把花生、紅薯放在蜂窩煤旁邊進行烤制，那些曾經一點一滴美好的曾經也是伴隨著我們長大的過程裡成為不滅的回憶！
再看現在的一些小孩因為手機、遊戲、網絡等等的因素，可能很少會有我們那樣的經歷！而且現在快節奏的都市生活我們經常會在學校門口、商場門口、公園或者橋邊或者大街叫賣的大爺推著一個改裝的烤架賣烤紅薯。前幾天本來想給小孩買塊烤紅薯，稍微大點分量的竟然要十幾塊錢，小一點的也要六七塊！
像我們這樣的一個小鎮新鮮的紅薯一般在一塊到一塊五一斤，紫薯大概三四塊錢一斤。賣紅薯的大爺說現在各方各面都漲價啦，季節性、新型烤制方式（現在用的都是純淨的液化氣）、攤位費、紅薯的品質等原因都導致價格比較貴。所以想想還是自己動手用烤箱烤紅薯吧！
①首先我們將買來的紅薯進行清洗，然後用廚房紙將表面的水吸乾。像我們家庭版烤紅薯最好不要買那種非常大個兒的，買那種稍微細長一點的烤的速度也比較快。
②我們在進行烤制之前都需要將烤箱進行預熱，預熱是因為為了烘烤某些食材的過程中，食材不會經歷緩慢的升溫過程而影響成品質量，以及一些材料的爬升和上色！
③選用上下火220℃、烤制50-60分鐘左右，因為很多家庭的烤箱功能性或者加熱形式原理不同，溫度稍微降一點也可以！（要根據紅薯的大小和品種進行調節，比如蜜薯）。
④在烘烤的過程中要注意即時打開爐燈查看烤制的狀態，建議我們把紅薯放在烤網上（不要放在烤盤上）。注意：在最後快結束的時候，紅薯有可能會「崩開」，所以在烤箱內膽最底部放承接盤，如果沒有的話也可以墊一層錫紙！
烤制的過程中千萬不要將烤箱打開翻紅薯。而且不要用錫紙包住紅薯進行烤制！
⑤如果時間到了以後，也不用著急開吃，可以利用餘溫再進行烘烤5分鐘！接著打開烤箱看成品！
到一大半的時候整個廚房就是滿滿的香味，掰開紅薯之後根本沒有硬芯。而且表面也沒有被烤黑，表皮焦焦的很容易掰開。
有的小夥伴可能喜歡用微波爐進行烤紅薯，而且時間也非常快，但是那個味道包括水分遠遠比不上烤箱出來的效果。如果紅薯品種非常好的話烤出來有可能會出「油」的。
雖然不能完全比得上外邊街邊賣的烤紅薯，但是口感也是非常香甜，沙沙的軟糯不僅感官上誘人，而且對於味蕾也是非常不錯的體驗！