近日，網上瘋傳一種美食，叫做乾貝蒸蛋。作為熱愛美食的我來說，特別的好奇是怎麼做的，尤其是這道菜是寶媽媽的補身良方呢！不僅味道好吃鮮美，而且營養豐富。於是我四處尋訪高人，又經過無數次的實驗，最後終於研究出了一種乾貝蒸蛋的做法了。
很多人不了解乾貝是個什麼東西，怎麼蒸蛋，其實小編的理解是和雞蛋糕差不多。做法上差不多，而且乾貝是一種食材，屬於海鮮的一種，用它來蒸雞蛋羹，不僅味道鮮美，而且還屬於海鮮味的雞蛋羹。發明這道小吃的肯定是個特別喜歡吃海鮮而且注重營養均衡的人呢！畢竟雞蛋羹就很讓人難以忘懷的。我記得小時姥姥給我做過雞蛋羹上面鋪滿蝦仁，不對是蝦皮。但是那已經很好吃了。味道鮮鹹可口，尤其用來拌飯吃。更是下飯神器呢！而今天這道用乾貝蒸蛋的味道和口感等方面比用蝦皮蒸蛋有過之而無不及呢！話不多說。下面為大家帶來最詳細的做法。
首先老規矩我們先準備食材。需要用到幾顆生的乾貝。這裡重點說一下，乾貝一定要是新鮮的，而且是剛買回來的。死的做完味道不會鮮美，而且還讓人噁心。然後我們準備足夠量的雞蛋。蔥姜蒜和少量蔥花都要準備齊全，然後備用少量蝦仁或者蝦皮即可。
做法首先要把乾貝洗幹靜。注意要把泡在水裡十分鐘。然後控幹水分加入料酒，這樣做可以即保留乾貝的鮮味。而且還能去除乾貝裡的腥臭味。還可以消毒。然後切一片姜，放入泡著的乾貝中。還可以預備一些黑木耳泡好。切碎，等到蒸的時候也可以加入進去。
泡好後，將剛剛泡好的乾貝切成絲狀，然後把預備好的蝦米也切成絲狀。這裡注意的是要控幹水分，控幹的水分要留著，不要仍，之後會用得到。然後我們找一個比碗大的容器，把蝦米絲和乾貝絲放入，然後打二個雞蛋進去，把剛剛泡乾貝的湯汁和雞蛋一比一的放入容器內。然後準備開火蒸。
最後一步，我們要找一個蒸鍋。蒸雞蛋羹的那種就可以。然後加滿水燒開，放入蒸簾。然後把弄好的湯汁和雞蛋放入。然後小火慢慢蒸五分鐘，然後轉中火蒸十多分鐘就可以了。這樣做的目的是小火可以把雞蛋保溼的鎖住水分，還有蝦仁和雞蛋，都可以保存住水分。然後轉中火就可以把容器邊沿的雞蛋和蝦仁燜熟。出鍋後加入料酒。這時候少放就可以，然後在上面可以根據自己口味撒入香菜和蔥花等。有願意吃麻油的還可以加入少量麻油，這就看個人的口味來調味了。到這裡這道乾貝蒸蛋就算完成了。
怎麼樣，是不是特別簡單呢，這樣做出來的蒸蛋是不是特別好吃，口感爽滑。而且加入蝦仁還可以讓蒸蛋總體來說更鮮美，會做雞蛋羹的千萬不要錯過哦，只有加入一味乾貝就可以了。但是營養價值確實比普通雞蛋羹高好多。是調理身體的不二選擇。簡單方便呢！好了，今天分享的美食就到這裡，歡迎大家評論來討論。
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