吃乾貝的好處 乾貝湯的做法都有哪些

2020-12-18 三九養生堂

可能大家對於乾貝不是太熟悉,乾貝是扇貝曬乾後的成品。乾貝中有極高的營養價值,今天小編給大家講講吃乾貝的好處都有哪些、乾貝湯的做法以及食用乾貝的禁忌有哪些。一起來了解一下吧。

吃乾貝的好處

提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

健脾

適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食欲不振,肢倦乏力等症。

利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。

補腎虛

症狀為「寒」,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。

祛脂降壓

使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

生津止渴

潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

軟化血管

乾貝還具有抗癌,軟化血血管,預防動脈硬化等功效。

乾貝的好處有這麼多,生活中常見的乾貝做法就是乾貝湯了,小編整理了幾個簡單的乾貝湯製作,一起來學習一下吧。

乾貝湯做法

蘑菇乾貝湯

材料:蘑菇25g,小白菜50g,碎乾貝10g,高湯2碗,鹽少許。

做法:蘑菇洗淨、切片備用;小白菜洗淨,切成4公分段備用。

將碎乾貝泡水約3小時,撈起瀝乾水分備用。

將高湯倒入鍋中,加入蘑菇、小白菜及碎乾貝,開火煮滾,接著加入少許鹽調味即可。

荷花乾貝湯

材料:雞蛋6隻,乾貝50克,雞球400克,蝦膠500克,食用色素酌量。鹽,料酒,味精,上湯各適量。

做法:雞蛋放在鍋中用冷水煮熟,去蛋黃留蛋白;雞球、乾貝分別焯水待用。

取盆一隻,用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上籠蒸熟。

在湯鍋內倒入上湯,焯水過的雞球、乾貝,加鹽、味精、料酒,燒開,然後放上蒸熟的荷茶即成。

冬瓜乾貝湯

材料:小冬瓜半個,冬菇6隻浸軟,去蒂,切半,乾貝3顆,浸軟,搓成絲,薏米一把,排骨或瘦肉半斤,陳皮2塊,浸軟去囊,鹽適量,調味用。

做法:冬瓜切皮, 切成小塊。薏米洗乾淨。排骨飛水。冬菇用暖水泡軟去蒂,乾貝泡軟,搓絲。

將所有材料放入煲內, 加5大湯碗的水,大火燒開10分鐘後轉中火,再煲1小時左右就可以了。最後放鹽調味。

乾貝可是川菜中不可缺少的一個食材,那乾貝的食用過程中又有哪些禁忌呢?我們一起來了解一下。

食用乾貝的禁忌

食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯,難以消化吸收。

乾貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,因此多食可能會引發皮疹。

乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為穀氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用。

乾貝與香腸不能同食,乾貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害。

結語:吃乾貝的好處以及乾貝湯的做法小編就說到這裡,相信大家對乾貝都有了一定的了解。乾貝的營養價值雖然高,可是我們一次食用也不能過多,以免給腸胃造成負擔。更多健康養生知識,請關注三九養生堂。

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