2020年的進度條已經過半，但它遺留下的Bug依然存在。
01
杭州浮力森林一夜關店
7月12日，紮根杭州近20年的知名蛋糕麵包連鎖店「浮力森林」宣布暫停營業。一夜之間，大大小小的門店鋪悉數關閉。
①朋友圈傳出停業消息。
這兩天，許多杭州人的朋友圈及微信群裡流傳著一封《致浮力森林全體員工的信》。稱從2020年7月12日期，公司正式暫停營業，全體員工開始休假。
▲後經浮力森林官方闢謠，這份文件未經決策及未蓋公章
（圖片來源杭州網，侵權聯刪）
②一夜之間，37家門店基本全部清空。
根據杭州當地自媒體發出的圖片可以看到，目前杭州地區各大門店櫥窗的貨品基本都清空了。（*門店數據參考公眾號中「門店一覽」列出的門店數）
（圖片來源19樓，侵權聯刪）
位於湖墅南路上的門店貼上了告示《關於門店產品及設備升級的通知》，內容提及到充值劵從7月12日開始就停止銷售及使用了，不過沒有寫到有關停業的情況。
（圖片來源19樓，侵權聯刪）
而位於體育場路上的門店店則直接貼上了停業的通知。
（圖片來源19樓，侵權聯刪）
③總部、園區工廠已停業關門。
根據都市快報的報導顯示，浮力森林食品股份有限公司總部及園區工廠也已停業關門。
聯繫工作人員後，對於「暫停多久？何時重啟？」等問題，均表達要等公司方面通知。
（圖片來源都市快報，侵權聯刪）
④官方回應。
面對網上傳出的消息愈演愈烈，浮力森林隨後在其公眾號發布了《致消費者的一封信》。
回應稱，資料庫被人為入侵破壞，導致市面上出現了大量來歷不明的充值卡。目前已報警，將暫時關閉充值卡支付等相關功能。
（圖片來源浮力森林公眾號）
同時，小伊也看到，公眾號7月2日推送的還是新店開張的消息。
（截圖來源浮力森林公眾號）
⑤消費者熱議。
面對此等突如其來的情況，不少消費者反映，前兩天剛參加了杭州市民卡旗下親子頻道推出的「限時75折」活動，代金券買了不到24小時，就不能用了，太坑了！
（截圖來自微博評論）
02
浮力森林遇到了什麼？
首先，我們來簡單了解一下浮力森林。這是臺灣的一個牌子，在臺灣叫小王子，是隸屬心隆食品有限公司下的一個品牌。
據浙江新聞媒體資料顯示，2016年浮力森林成為浙江省首家新三板掛牌臺資企業。但在2018年時，其51%股權被杭州福映堂商貿有限公司收購，實控人早已易主。
自成立起，其產品的定價就比較高。在杭州也算是一個老牌子了，很多單位發卡基本都會選擇這家店。
而這也是他們家經營模式中佔比很大的一部分，通過充值卡的形式，首先積累資金，然後擴張。
但這種形式有利就有弊，面對今年疫情影響，就能看到很容易出現資金短缺的問題。
再加上浮力森林工作人員表示，「從去年開始，浮力森林方面發現各家門店中出現了一些假的充值卡。之後發現假充值卡的數量越來越多，這給浮力森林造成了巨大損失。」
然而說實在的，在我看來，疫情只是誘因。
根據官方發布的理由及評論區裡的留言反饋，資金短缺、公司管理不佳、產品老舊、補貨上新不及時，充值卡造假、價格虛高等問題不斷地積壓，都是引發這次閉店的很大一部分原因。
一家經營20年的連鎖店，其運營成本一定不低，在今年疫情下，民眾對於烘焙類產品的消費熱情會有所降低，同時更願意在線上進行消費。
03
線下線上打通的重要性？
那難道老店就沒有出頭天嗎？
很顯然，一家企業能夠長壽，靠的還是與時俱進地調整企業發展戰略。
舉個例子，好利來，現如今可以說是烘焙行業的龍頭老大，至今已經28年了。
◆線下擴張連鎖經營→內部加盟制
1992年的時候，創始人羅紅在蘭州開了第一家「好利來」。由於經營良善，到1999年為止，已在全國十幾個城市開設了連鎖店。也是在這個時候，由於聯合創始人經營理念產生差異，順勢實行了「內部加盟制」。
（圖片來源好利來官網）
◆打造品牌形象+便捷銷售模式
在很長一段時間內，好利來為了塑造良好的品牌形象，堅持著直營模式。（現在也有加盟了。）
近年在「分家」後，好利來品牌更是將精力放在認知度更高的一線城市，深耕品牌形象。
▲上海七寶萬科
▲上海虹橋天地好利來Lab
同時店內從實行「前店後廠、現場製作」，提供試吃服務。到後期，推出「中央工廠+前店後廠+門店銷售+訂購」模式，都是為了更方便根據顧客的需要來設計產品，走大眾化便捷路線。
◆打造爆品，開啟線上銷售模式
（圖片來源好利來官網）
2015年時，羅紅的兩個兒子羅昊和羅成（以下簡稱為「羅氏兄弟」）將好利來推上了新一輪的高度。
開啟線上銷售平臺，憑藉傳統門店積累的供應鏈系統來實現3小時及時配送。通過主導對新品、包裝、門店等升級，成功推出半熟芝士等爆品。
◆聚焦品牌年輕化→推出聯名新品
如今羅氏兄弟把目光瞄準年輕消費群體，致力將好利來往品牌年輕化上邁出一大步。
（圖片來源好利來官網）
根據CBNData消費站的梳理，這段時間好利來已經和6個品牌/IP推出20多款聯名新品。
包括喜茶、阿華田、Rio等飲料品牌，哈根達斯冰淇淋，還有動畫IP小馬寶莉，美妝品牌橘朵。聯名產品基本在好利來線上、線下渠道均有售賣。
▲多肉葡萄雪絨芝士
（圖片來源好利來公眾號）
據好利來公眾號上數據顯示，「多肉葡萄雪絨芝士」發售22天，線上線下累計銷售已超100萬+，當之無愧的網紅級爆款。
▲層層爆漿葡萄蛋糕
「層層爆漿葡萄蛋糕」推出時，還曾登上微博熱搜Top10。
04
今年該怎麼面對？
一句話，調整現有模式，改變經營策略，聚焦品牌年輕化。
不管怎麼說，烘焙畢竟不屬於剛需消費品，但也算保持在平穩增量中。面對大環境經濟下調的局勢下，我覺得可以往這幾點走：
①連鎖店可以適當放緩擴張步伐，當以保存實力為主。
②積極開發更具性價比的品類，或下沉至國潮復興、潮玩崛起的新方向，迎合新一代年輕消費者的心理需求，提升產品競爭力。
③調整產品合理利潤空間，推出大幅度優惠組合。
④同時線上線下模式雙向運用，尤其是現階段，利用電商、直播、短視頻等形式加強帶貨能力，霸佔各個平臺流量口。
⑤最重要的當然還是聚焦產品質量，才能贏得消費者肯定。
你對於此次浮力森林閉店的原因和做法，可以一起來說說~
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