紅燒油豆腐：經過細心烹製，汁多味香，營養豐富又不肥膩！
大家好，歡迎來到小小的美食天地。跟著經濟的提高，人們對於吃的也是越來越講究。今天小小就為大家分享一道外觀好看，吃起來也美味的佳餚，菜名就是：紅燒油豆腐，這是一道讓人食慾大增的美味佳餚，在這個秋高氣爽的季節裡，紅燒油豆腐可以說是您的不二之選！口感是真的非常棒，對於它的詳細做法，咋們一起來看看吧。
以油炸方式加工豆腐，外皮金黃、裡面嫩滑，比鮮豆腐多了幾分厚實。紅燒作為常用做菜方法，搭配葷菜、素菜都很相宜。紅燒油豆腐色澤金黃，豆香濃鬱的油豆腐經過細心烹製，汁多味香，營養豐富又不肥膩，可謂一年四季的養生佳品。
美食名稱：紅燒油豆腐
材料：油豆腐150克，幹辣椒段7克，水發香菇20克，蔥段5克
調料：辣椒醬15克，食用鹽2克，雞精1克，蠔油3毫升，高湯適量，食用油適量
食材處理 ：是想要製作好這道營養豐富又不肥膩的美味，朋友就需要您將油豆腐對半切開，裝入盤中備用。
做法演示：
第一步，等到紅燒油豆腐這道美味所需食材都處理完畢之後，朋友即可用油起鍋，倒入幹辣椒段、蔥段、水發香菇。喜歡吃辣的朋友，即可加入辣椒醬炒香。炒鍋中用鍋鏟均勻翻炒煸香之後，朋友就可倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。
第二步，至於這道的口感，就需要朋友注入少許高湯，翻炒至油豆腐變軟。加鹽、雞精、蠔油調味。豆香濃鬱的油豆腐翻炒片刻至熟透。將鍋中材料盛入砂鍋中。加蓋，置於小火上燜煮片刻。為了這道美味的外觀看起來更加的誘人，還需要朋友適當的撒上少許蔥段，關火，端下砂鍋即可。
小貼士：豆腐不待油熱就下鍋，才能炸成外脆內軟的油豆腐。油豆腐與配料煨的時候，不可加蓋，否則豆腐會起泡、生洞。
知識點：
★對於豆腐這道食材，是老人與小孩愛吃的美味，具有非常豐富的營養。
★長得特別大的香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
★香菇含有18種胺基酸，且多屬於L型胺基酸，活性高、易吸收。