怎麼炒花菜好吃?是焯水還是過油,難怪花菜不脆不入味!

2020-12-22 美食傑家常菜譜大全

時間過得真快啊，現在天氣也是越來越冷了，這個時候不僅要注意平時的保暖，也要主要日常的飲食，多吃一些溫補或者是時令食材。花菜是冬天的時令蔬菜，因為它口感脆嫩被大家所喜愛怎麼炒花菜好吃？是焯水還是過油，難怪花菜不脆不入味！很多人很喜歡吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎麼炒花菜最好吃，總是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水還是過油？今天小編告訴你，炒花菜前，要先過一遍水，這樣做出的花菜香脆入味。接下裡就和小編一起製作一道花菜吧

清炒花菜

By 喵～～喵

配料：

菜花 一顆、食用油 少許、花椒 6粒、小蔥 一顆、蒜 3瓣、精鹽 少許、醬油 少許

烹飪步驟：

1.花菜用涼水洗淨後，放入水中焯一下（我用的時間稍微長一下，閨女要吃）

2.蔥，蒜切好

3.油熱後加入蔥蒜花椒炒香後加入花菜

4.放入鹽，少許醬油炒一會兒，加入少許水

烹飪小貼士：

1、菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。2、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。 3、握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。 4、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。 5、球面乾淨無沾汙、無蟲害，無黴斑。 6、看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。

大家喜歡這道美食嗎？

喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

相關焦點

  • 炒花菜時,是過油還是焯水!難怪花菜不脆不入味,都是用錯了方法
    很多人炒花菜時，都有一個疑問，花菜到底是過油還是焯水！為什麼自己做的花菜吃著不脆，還不能入味，這都是自己用錯了方法導致的。3.熱鍋放入豬油，然後放入青椒20克、獨蒜10克、薑末5克爆香，接著放入過油的花菜，大火爆炒20秒後，放入味極鮮、蠔油、食鹽、胡椒、雞精炒10秒，然後點適量的水，使花菜充分的入味後，即可起鍋。4.上述我用的配料時辣椒，冬天大蒜比較多，我建議大家用大蒜燒，吃著比較香些。
  • 炒花菜時,用不用先焯水?很多人弄錯,難怪花菜發黃髮軟不好吃!
    炒花菜時，用不用先焯水？很多人弄錯，難怪花菜發黃髮軟不好吃！雖然說外面飯店裡做出來的美食色香味俱全的，非常好吃的，都覺得外面做出來的飯菜使用到的調味料太多了，而且油水也是非常大的，經常吃這樣的飯菜對身體健康是沒有好處的，所以還是覺得自己在家裡做出來的泛在吃起來更加舒心，更加放心。日常生活當中喜歡自己在家做美食的人也是非常多的，不僅非常享受製作的過程，看著家人把自己做出來的美食全都吃光，也是覺得非常有成就感。
  • 花菜是「焯水」還是過油,很多人搞錯了方法,難怪吃起來又老又幹
    花菜是冬天的時令蔬菜，花菜又叫花椰菜，是一種長得像一朵花的蔬菜，所以叫做花菜，前兩天去菜場選購食材的時候，一顆大花菜只要2塊錢，差不多有三四斤重的，因為小編自己就非常愛吃花菜，於是就多買了幾顆，花菜不管是炒著吃還是悶著吃味道都非常的不錯。
  • 炒花菜時,到底要不要焯水?廚師都用這方法,難怪做不出飯店味道
    炒花菜時，到底要不要焯水？廚師都用這方法，難怪做不出飯店味道嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是炒花菜的做法和小技巧。咱們平時炒花菜的時候，很多人都會進行焯水。因為大部分都覺得，如果花菜不焯水的話，既難熟，又生硬，吃起來口感不好還不容易入味。今天小廚就來給大家分享一種更好吃的做法，大家可以來學學哦！大部分人都認為炒花菜的時候，需要焯水，是因為花菜不容易熟。其實焯水是一種方法，但不是最好的方法，因為焯水也要掌握時間，一般是開水下鍋焯水30秒-60秒是最好的，這樣焯水後，還要冷水衝洗乾淨再炒才好吃。
  • 炒花菜的小技巧,炒出來又脆又入味!
    炒花菜的小技巧，炒出來又脆又入味！飯店的花菜總是脆脆的，還很入味兒，而且不僅脆，吃起來卻沒有生的味道，在家裡如果想口感脆，很多時候花菜就還沒熟，如果想入味，就不得不多炒一會，可是炒久了，口感又不好，實在炒不熟的時候，只有加點水進去煮，這樣煮出來的花菜就很軟，口感不好還不好吃。
  • 乾鍋花菜有人焯水,有人直接炒,難怪不好吃,大廚教你正確做法
    乾鍋花菜有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，大廚教你正確做法。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？一說到花菜，大多數人都不會陌生吧。而花菜最好吃的做法就是做乾鍋花菜了。
  • 我炒的花菜大家都搶著吃,一滴水都不放,卻比放水好吃百倍!
    最近很多朋友在問我，花菜怎麼樣做才好吃，才能做得跟飯店裡面一樣的好吃呢？我就問她們炒花菜的時候第一步是怎麼處理的，都說會先焯水這樣處理一下。原來在炒花菜的時候第一步就做錯了，難怪說不好吃呢！花菜焯過水之後會變得很軟，雖說焯水之後的花菜很容易炒熟，但是已經失去了花菜本來的味道了，而且焯水之後的花菜營養也會有所流失的。我們通常在飯店裡面吃到的花菜都是很入味、很嫩、很脆的，吃起來很有嚼勁的，那是因為他們基本上不會焯水的。關於花菜的營養，花菜被稱為是防癌、抗癌的天然食材，因為它含有多種維生素、胡蘿蔔素、微量元素等等，都對防癌、抗癌有益。都說女性要多吃花菜，吃花菜的好處多多。
  • 花菜炒肉,是先炒花菜還是先炒肉,很多人都搞錯,難怪炒的不好吃
    但是炒花菜也是需要技巧的，很多人炒出來的花菜都不怎麼好吃。炒花菜是先炒花菜還是先炒肉，很多人其實都搞錯了，還不知道。我們都以為花菜十分新鮮很好炒，很容易熟。我們就會在花菜炒肉的時候現炒肉，然後再炒花菜，其實這樣是不對的，因為花菜並不是很容易熟，當我們先將肉炒熟的時候再炒花菜，很容易讓花菜沒熟透就盛出了鍋，除此之外還有一種情況時，花菜熟了，然而肉卻是炒老炒糊了，導致花菜炒肉的味道不怎樣，老是覺得別人炒的好吃一些。於是我們需要先將花菜炒熟然後再將肉放進去，這樣就餓能達到很好的效果。接下裡就來看看正確的花菜炒肉的做法。
  • 炒「花菜」時到底焯不焯水,很多人做錯了,難怪沒有館子裡好吃!
    炒「花菜」時到底焯不焯水，很多人做錯了，難怪沒有館子裡好吃！現在生活條件好了，大家對飲食越來越著重了，開始多吃蔬菜少吃肉了，大家都知道，蔬菜含維生素豐富，多吃蔬菜水果也比較好，花菜是大家生活中最常吃的蔬菜之一了，因為花菜炒著吃特別好吃，更重要的是花菜含維生素、礦物質都比較豐富，尤其是維生素C比較高，比平時吃的蘋果還高，所以也受到很多人的喜愛，但在炒花菜的時候，遇到一個問題，到底焯不焯水呢！很多人這一步做錯了，炒出來的花菜口感就不好了，一起來看看吧！
  • 炒花菜,只會浸泡大錯特錯,記住3個訣竅,花菜脆嫩爽口,還入味
    花菜是人們生活中很常見的一種蔬菜，花菜的味道特別好，很多年輕人都特別喜歡吃。花菜卻是一種很難做的蔬菜，因為有的朋友在做花菜的時候，炒出來的花菜根本不入味，而且吃起來十分的生脆，像是沒熟一樣。第一：給花菜焯水花菜在下鍋炒之前一定要先焯水，因為花菜表面有非常多蚊蟲，可能也有很多不乾淨的東西粘在上面，因此焯水之後的花菜會更加的衛生，而且會更加的容易入味。畢竟花菜焯水之後就相當於熟了一半，這個時候下鍋炒的話，口感是非常脆嫩的，所以給花菜焯水是在炒花菜之前必做的一個步驟。
  • 炒花菜有人焯水有人直接炒,都不對,炒前多加一步,脆嫩好吃
    炒花菜時，千萬別直接下油鍋，多加一步，脆嫩爽口沒肉也好吃花菜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素，營養價值比其他的一些蔬菜都要高，是一種典型的高營養低脂肪的食材，西紅柿則是一種既是水果又是蔬菜的食材，營養也十分豐富
  • 花菜炒肉時,焯水就錯了,用「它」浸泡才是關鍵,花菜鮮嫩入味
    花菜是生活中常見的蔬菜，花菜很容易分辨，因為它的形狀實在是太突出，身邊經常有朋友問小編，為什麼花菜炒肉這麼簡單的菜，不管是在食堂還是自己做出來的，味道都不怎麼好吃。其實在日常生活中，很多人在做花菜炒肉時，喜歡先把花菜放進鍋裡焯水，花菜焯水你就錯了，這樣會讓花菜變老，所以炒出來不鮮嫩、沒口感，這很正常。花菜不要焯水，用鹽水浸泡搓洗就好了，花菜炒肉時，焯水就錯了，用「它」浸泡才是關鍵，花菜鮮嫩入味。
  • 炒花菜時,用不用先焯水?大廚:做好這幾步,脆嫩入味不發黃!
    炒花菜時，用不用先焯水？大廚：做好這幾步，脆嫩入味不發黃！花菜的口感吃起來也是特別的清脆好吃，營養價值也豐富，特別是女性朋友經常吃花菜的話，還可以達到減肥的效果，因為花菜當中的熱量和脂肪含量也是非常低的，完全可以放心大膽的吃。
  • 花菜這樣炒簡單易做,加一勺它香辣入味吃著過癮,比乾鍋花菜好吃
    炒花菜不用焯水不過油，加一勺醬鮮香入味，家常做法，全家人都愛花菜這樣炒簡單易做，加一勺它香辣入味吃著過癮，比乾鍋花菜好吃花菜又稱為菜花、花椰菜、椰菜花，菜花或椰菜花，花菜是十字花科的植物。據說花菜是19世紀從地中海引進中國，花菜成了日常生活中很常見的蔬菜，花菜的味道很鮮美，花菜成了很多家庭喜愛的蔬菜。我家非常喜歡吃花菜，隔三差五就會買一次花菜。我嘗試過花菜的多種做法，比如用花菜炒臘肉、花菜炒肉片、乾鍋花菜等做法，我會提前想好花菜搭配什麼食材一起炒，怎樣炒花菜才會讓家人吃得滿意，所以每次一大盤花菜炒好端上桌，花菜都會被一家人吃個精光。
  • 做乾鍋花菜時,是先焯水還是直接炒?步驟搞錯,難怪不嫩也不脆
    導語：花菜直接用水洗就錯了，教您1個小竅門，蟲子髒物全都自動跑出來。做乾鍋花菜時，是先焯水還是直接炒？步驟搞錯，難怪不嫩也不脆您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！10月，我家最愛這樣吃花菜，經常一大朵一大朵的往家裡提，而且做法比較獨特，比涼拌更入味，比火鍋更脆爽，上桌就秒光~！
  • 怎麼才能炒出口感脆脆的菜花?別焯水,這樣也能熟
    很多小朋友都喜歡吃花菜，不僅僅是因為它的樣子更多的是焯水後的花菜很入味，吃起來很好吃。花菜的營養價值也非常的豐富，能幫助我們養護胃、清腸毒、養腸道。花菜的維生素C含量也特別高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強人的體質，增加抗病能力。
  • 花菜怎麼做才好吃?有人直接炒有人過油,都不對!教你正確做法
    花菜，我們最常見的蔬菜之一，營養豐富熱量低而受到廣大吃貨的喜愛，而小廚也是其中一個。花菜的做法多樣，可以涼拌、炒菜、油炸、烘烤，甚至還可以做餡料，但是小廚平日裡吃的最多的還是炒了，尤其加一點五花肉，那味道簡直了。爽脆入味的花菜包裹著肉肉油脂的味道，下飯又下酒。炒花菜雖然簡單，但是有些人就糾結了，要麼不入味，要麼軟趴趴沒嚼勁？
  • 炒花菜之前到底要不要焯水?你是怎麼做的?焯水真的有必要嗎?
    炒花菜之前到底要不要焯水？你是怎麼做的？焯水真的有必要嗎？花菜又名花椰菜，是日常生活中很常見的一種蔬菜，無論是炒食還是做乾鍋味道都很贊。關於花菜要不要焯水這個問題，我是這麼看的，花菜和其它蔬菜不同，其它的蔬菜隨便炒一炒就熟了，而花菜則不同，花菜比較硬不容易熟；還有花菜不好清洗，它不能像別的蔬菜一樣，每片葉子可以掰下來清洗。再就是花菜掰開以後是一朵一朵的，不容易入味。所以我認為花菜焯水是很有必要的，第一、焯過水的花菜炒的時候很容易就熟了，不會出現沒炒熟的情況。第二、焯水可以把花菜縫隙裡的髒東西和農藥殘留物焯出來。
  • 炒豆芽,先焯水還是直接炒?第一步就錯,難怪不脆不入味,還腥!
    很多人都做錯，難怪又老又軟，不入味還腥各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『炒豆芽，是先焯水還是直接炒？很多人第一步就做錯，難怪口感不脆不入味，還有豆腥味！』
  • 炒花菜到底要不要焯水呢?很多人都做錯了,難怪不好吃!
    小編一說到花菜，很多人腦海裡就浮現出了花菜的樣子，而吃貨浮現出來的就是各種花菜做出來的美食了！乾鍋花菜、花菜炒肉、花菜炒臘肉、花菜炒香腸，都是非常好吃的美食啊！花菜在飯館裡餐桌上也是「一位大明星」。可以說是經常出現的。