杏鮑菇是一種好吃的菇類，可以清炒也可以和肉片一塊炒，很多小夥伴不喜歡吃肉，可以把杏鮑菇單獨炒，有人說單獨炒太沒有味道了，杏鮑菇白白的顏色，不搭配一個菜炒真是太不好吃了。今天，小編告訴大家其實杏鮑菇可以搭配一樣菜炒，讓杏鮑菇看著既有食慾味道又好。
在菌類食物中，有一種菌類有美容、潤腸胃、降血脂的作用，那就是杏鮑菇，除此之外，杏鮑菇中的碳水化合物、維生素鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，大大提高人體免疫功能。
食材：杏鮑菇、食用鹽、蒜苗、青辣椒、紅辣椒、姜、食用油、豬油
操作步驟：
1.杏鮑菇切去根部，洗淨斜切成薄片，用瀝水籃子控幹水。
2.新鮮蒜苗去掉黃葉，一片一片葉子取下清洗，控幹水切成長度2釐米的段狀，留在盤子裡備用。
3.炒鍋洗淨，熱鍋冷油，先放入少量菜籽油再放入一些豬油，油燒七成後放入薑末爆出香味，再放入控幹水的杏鮑菇片，快速翻炒3分鐘，然後放入蒜苗、青紅辣椒絲炒1分鐘，炒的過程中，鍋底容易幹，可以沿著鍋邊輕輕放入少量水，翻炒1分鐘再放入適量鹽翻炒，邊翻炒邊控制火候最後看到杏鮑菇片的顏色變老，即可出鍋。
杏鮑菇烹飪小技巧：
1.想要把杏鮑菇的味道炒的香可以在炒的過程中加入適量豬油。豬油能讓菜的味道更香，比任何調料都好，所以在炒菜的過程中不要忽略豬油的作用，豬油可以讓一種沒有新鮮的蔬菜瞬時有味道。
2.杏鮑菇想要快速熟而且還入味，先切成薄片更重要。杏鮑菇肉質生硬，不容易入鹽，切得薄吸鹽快，而且也充分吸油，熟的快，在炒的過程中省時省力。很多人都不知道杏鮑菇怎麼吃，杏鮑菇不用和肉搭配，和一般的青菜蒜苗、辣椒絲搭配炒就更加有味道。對於不喜歡吃肉的朋友來說，杏鮑菇片炒辣椒絲、蒜苗是非常好的選擇。
3.杏鮑菇在炒之前用焯水嗎？杏鮑菇炒之前不需要焯水，正常的炒制就可以，只需要在炒的過程中加入適量清水翻炒，把杏鮑菇的鮮味煮出來，這樣做出來的杏鮑菇片很有鮮味，比一般的海鮮還好吃。
杏鮑菇炒出來又鮮又入味有2個技巧，第一個技巧是在炒杏鮑菇的時候放點豬油，第二個技巧是把杏鮑菇切成薄片，讓杏鮑菇片充分吸油吸鹽，做出來的杏鮑菇片更加好吃。你們平時會吃杏鮑菇嗎？你們是怎麼做杏鮑菇美食的？如果您喜歡這篇杏鮑菇炒蒜苗的技巧，歡迎評論、轉發、點讚和收藏，謝謝您的鼓勵和支持。