俗話說: 「吃好洋蔥，生薑和大蒜，您的痛苦就會減少一半. 」大蒜是我們廚房的常客. 我沒想到一起吃這些成分，它具有更強大的健康和疾病預防作用！
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一瓣大蒜，有6種主要功效
李世珍在《本草綱目》中說，大蒜「其氣燻裂，能通五臟、驅寒溼、闢邪惡. 」
現代科學證明，大蒜除蛋白質，維生素E，維生素C，鈣，鐵和硒外，還包含17種胺基酸. 其中，最受關注的是大蒜素，一種廣譜抗菌劑，其功效可與抗菌劑相媲美，被稱為「生長在外地的抗生素」.
1. 滅菌
大蒜中含有硫的化合物，具有很強的抗菌和消炎作用，可以抑制和殺死各種球菌，芽孢桿菌，真菌和病原體.
2. 抗血栓
大蒜中的精油具有抑制血小板聚集和預防血栓形成的作用.
3. 保護心血管
研究發現，將新鮮大蒜切成薄片或壓碎，然後以生吃的方式食用，將有助於您的心臟健康. 將新鮮的生大蒜切成薄片或搗碎後，產生的硫化氫可以促進人體血液循環，從而保護心臟，但煮熟或乾燥的大蒜則沒有這種作用.
4. 預防感冒
大蒜含有一種叫做「硫化丙烯」的辛辣元素，對病原體和寄生蟲具有良好的殺滅作用. 它可以預防感冒並緩解發燒，咳嗽，喉嚨痛和鼻塞等感冒症狀.
5. 預防糖尿病
大蒜可以促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，改善人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內的血糖水平，並且可以殺死各種誘發糖尿病的細菌，從而有效地預防和治療糖尿病
6. 保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，去除毒素，減輕肝臟的排毒負擔，從而保護肝臟.
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5種預防疾病的方法
飲食健康
大蒜有很多功效，但沒人知道它更強大.
1. 大蒜+紅糖=止瀉藥
大蒜具有很強的抗菌作用. 如果您遇到細菌性腹瀉，只需在大蒜中添加這兩種成分，就可以輕鬆制止腹瀉並告別疾病狀態.
材料: 大蒜50克，紅糖30克，茶30克.
做法: 將紅糖水煮沸，加入30克茶葉和50克大蒜泥.
飲食方法: 攪拌均勻，水溫高時喝茶，可以迅速止瀉.
2. 大蒜+醋=抗衰老助消化劑
米醋具有降低血壓，降低血脂，軟化血管，去除斑點等的作用. 加大蒜加倍，還可以使抗衰老功效加倍，並有助於消化.
材料: 大蒜300克，冰糖300克，陳年米醋600毫升.
做法: 將300g新鮮大蒜去皮，洗淨，放入600ml熟米醋，加入300400g冰糖，密封醃製1個月.
飲食方法: 每天食用2至3瓣醋和浸泡大蒜可以有效地緩解熱量和感冒，預防感冒，並增強身體.
3. 大蒜+酒=腎臟和血液循環
大蒜起泡酒具有促進血液循環，祛瘀，排便的功能；它可以增強新陳代謝，提高身體抵抗力；它還可以滋養腎臟，保護心臟和大腦血管並延緩衰老.
材料: 1000克大蒜，2升白葡萄酒（黃葡萄酒）.
做法: 去皮後將2千克大蒜倒入玻璃瓶中，倒入約2升白葡萄酒（黃葡萄酒），密封並浸泡一個半月以完成
飲食方法: 每天取一兩瓣大蒜.
4. 大蒜+蜂蜜=保護肝和胃
蜂蜜和大蒜的組合可以保護肝臟和胃，效果非常好. 蜂蜜還可以減少大蒜的氣味，因此您不必擔心口臭.
材料: 200克大蒜，500毫升蜂蜜.
做法: 將大蒜去皮粉碎，放入蜂蜜中一個月.
飲食方法: 直接進食或拿出水喝.
5. 大蒜+食用油=減輕腸道負擔
大蒜素可以去除多餘的脂肪，並與食用油中的脂肪結合，可以加速脂肪的代謝和分解，減輕消化系統的負擔.
材料: 200克大蒜，500毫升食用油.
做法: 將大蒜切成蒜泥，在食用油中浸泡一小時.
吃法: 在烹飪冷盤時將麵條，石鍋拌飯和更多的東西混合在一起，這會使食物變香和開胃.
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每天吃大蒜的4種方法
考慮味道和功效
事實上，大蒜不僅是烹飪的調味料，而且還是許多健康的飲食方法. 它很美味，可以更好地發揮自己的作用.
吃生大蒜: 消毒最多的
大蒜最好壓成泥狀食用，應在10-15分鐘後食用，以使大蒜和蒜充分發揮功能，有利於大蒜素的形成和有效的殺菌作用.
醃製大蒜: 抑制癌細胞
臘八蒜和糖醋蒜是醃製蒜的代表. 中國農業大學食品科學與營養工程學院趙光華教授發現，糖醋大蒜提取物具有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用.
發芽的大蒜: 營養翻了一番
有些人認為大蒜髮芽就不能食用. 實際上，只要沒有黴變，就可以食用發芽的大蒜. 研究發現發芽大蒜比新鮮大蒜具有更高的抗氧化作用.
發酵黑蒜: 味道更好
通過發酵製成的黑蒜將使水分含量降低50％，並增加糖，胺基酸和B族維生素的含量. 甜味增強，沒有辛辣味. 不用擔心呼吸. 胃不好的人也可以吃. 血糖高的人應該少吃.
飲食禁忌
1. 眼疾患者
大蒜是辛辣的，會導致眼睛受損. 因此，請注意不要吃太多大蒜，尤其是患有眼疾的人，在治療期間必須避免辛辣食物.
2. 肝炎患者
儘管大蒜可以保護肝臟的正常運作，但也容易促進肝火. 如果肝臟有內火，如果被食用，肝臟火會更加旺盛，當然，長時間食用會引起損害.