近年來，隨著人們生活水平地不斷提高，對飲食也變得挑剔起來，龍利魚作為優質的海洋魚類，富含不飽和脂肪酸，而且對心血管疾病，有很好的防治功效，同時又能增強記憶力，因此很受食客們歡迎。
龍利魚的價格也很高，但市場上經常會看到老闆處理好的龍利魚，而且價格只有十幾塊錢一斤，這種魚無刺無骨，吃起來也很嫩，不管是煎著吃還是煮，做成水煮魚都不錯，很多人消費者感到好奇，龍利魚的價格很高，為什麼深加工成了龍利魚魚柳，就這麼便宜呢？
有一次去親戚家的水產店，給孩子買魚吃，親戚堅決不讓買這種便宜的「龍利魚「，這才知道其中的貓膩，這種處理好的類似龍利魚的魚，不是龍利魚，是冒牌貨，龍利魚是優質的深海魚類，產量不高，因此價格貴，而冒充龍利魚的是巴沙魚，它生活在淡水裡，產量大，相對來說價格便宜。龍利魚的肉質鮮美，營養豐富，刺少肉多，沒有魚腥味，不管怎麼烹煮魚肉都不會爛。
巴沙魚的魚肉同樣不會被煮爛，但是它身上卻還有很多脂肪，老闆之所以把它加工成成品，就是為了除去它皮下的脂肪，同時在深加工過程中，把它做成魚柳，有的還會醃製一下，一切都是為了對它進行重新包裝，讓它看上去像龍利魚，以假亂真，銷量還是很不錯的。
開水產店的親戚說，從來不給家人吃，在把巴沙魚深加工成龍利魚的時候，為了去掉它身上的腥味，用特殊藥水泡過，這種藥水吃多了對身體不好，很多賣成品魚的飯店賣的魚價格不高，實際上他們會用這種便宜的巴沙魚以次充好，還有的賣龍利魚的魚店，也摻進去一些巴沙魚，來獲取高額利潤。
那麼消費者在購買的時候，應該如何挑選呢？如果想吃龍利魚的話，就買整條的龍利魚吃，價格大概在100元一斤左右，完整的龍利魚，一眼就可以分辨出來不容易造假，如果是加工過的，價格又賣得很便宜，極有可能不是正宗龍利魚，另外龍利魚的肉質比較薄而且細膩，如果魚肉片較厚，吃起來感覺有些粗糙，那肯定是巴沙魚。
另外還有很重要的一點，巴沙魚雖然經過了處理，可是它的腥味依然很重，如果你能聞到這種腥味，那說明肯定是巴沙魚，龍利魚沒有異味，腥味兒也很淡。