說到肉類就不得不提魚，魚肉鮮美又嫩，高營養、低脂肪，基本適合所有人群食用，平時無論是燉還是煎炸都是非常好吃的，而且魚的種類也是非常多的，其中有一個品種的冷凍魚柳無骨、無刺，肉質上鮮嫩有營養，價格才十幾元一斤，非常的實惠，名字就是「龍利魚」，因為是事先處理過的產品，所以食用起來非常的方便。
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類。肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。因為它廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，所以終年生活棲息在中國近海海區。
龍利魚營養豐富，脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。而且它又被稱為「護眼魚肉」，特別適合整天面對電腦的上班族。
也正是因為龍利魚如此好，所以市場上才會出現冒充龍利魚的情況，很多我們在市面上買到的「龍利魚」其實並不是龍利魚，而是用巴沙魚冒充的。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是巨鯰屬的一種。
雖然巴沙魚的肉質細膩，味道鮮美，而且含有豐富的維生素和礦物質，但是可食用部分的含水量極高，蛋白質含量相對較低，所以營養價值上差了很多，在西方國家基本上屬於最便宜的一種了。
巴沙魚的味道比較腥重，所以很多不良商家就把這些魚用藥水泡一下，在經過一些處理，這樣一來，形態上就和龍利魚非常相近，但實際上無論是口感還是營養價值都相差甚遠，但是很多人都不懂得分辨這兩種魚肉，好多水產商販自己都不會吃。
龍利魚是海魚，算是比較高級的一種，價格上當然也不便宜，一般一斤都要60多甚至是上百元，全身上下只有一根脊骨腥味很淡，做的時候就算是煮久了也不會很老，肉質都是保持在鮮嫩的狀態。
但是巴沙魚的形態和龍利魚是相似的，這就給了很多不良商家可乘之機，拿這種魚來冒充「龍利魚柳」，甚至很多飯店用的也都是巴沙魚。
所以我們平時如果要想買龍利魚的話，一定要注意分辨，首先要觀察肉質，龍利魚的體態會相對薄一點，即使是處理過的魚柳也是很薄的，而且龍利魚的魚肉是漸變的，還帶著很淺的花紋，肉質就是非常的細膩，但如果你發現商家賣的「龍利魚」肉質發厚，那很有可能就是冒牌貨。
還有就是看價格，龍利魚是很貴的，大的怎麼也要60元以上，但是很多市面上賣的才十幾塊錢，可想而知這個品質上是什麼差距，而且味道上藥水處理過的魚肉即使掩蓋住了腥味還是有些許殘留的，所以挑選的時候一定要聞一聞。
現在很多飯館裡面做酸菜魚用的就是巴沙魚冒充的龍利魚，雖然說巴沙魚並沒有什麼壞處，但畢竟品質不同，花龍利魚的價格買到的卻是巴沙魚，總是讓人不舒服，所以還是希望實事求是一點，這樣才能有信譽度。