文丨美媽很帥
妹妹家的寶寶開葷了，這些天妹妹買了些巴沙魚回來做成魚泥給寶寶，結果餵了半天孩子都不願意吃，妹妹心想不會那麼難吃吧？於是嘗了一口，結果一嘗，有一股很重的鹼味，妹妹擔心吃壞肚子，把冰箱裡剩下的巴沙魚柳直接扔了。
後來我問妹妹，為什麼買巴沙魚給寶寶吃，她告訴我說，「朋友說巴沙魚刺少肉多還物美價廉，而且不少輔食文章也提議給寶寶吃巴沙魚或龍利魚。」相信不少寶媽像我妹妹那樣，看上了巴沙魚無肌間小刺、肉質細膩、味道清淡的優點，所以買來做成魚泥等輔食給寶寶吃。但是說真的，巴沙魚不建議寶寶吃。
巴沙魚多半產自東南亞，尤其是越南、泰國、柬埔寨，越南更是業界霸主，多出口歐美、中國等地。當然，既然越南將巴沙魚做成了國家名片，自然不敢輕易砸自己的招牌，他們出口的巴沙魚都有ASC認證（水產養殖管理委員會）。那麼為什麼美媽還是不建議家長少給寶寶吃這類魚呢？主要是從這幾個方面考慮：
■巴沙魚雖然少刺肉多，但營養不高，每100g魚肉中，卡路裡98kcal、脂肪5g、鈉34mg、鉀99mg、蛋白質15g，寶寶成長所需的鈣質、鐵、維生素DHA等營養素卻沒有。如其捨近求遠，還不如吃經濟實惠的海鱸魚、淡水鱸魚、桂魚、羅非魚。
■巴沙魚食性廣，對水質要求不高，即使溶氧很少也能存活。既然對水質要求不高，養殖戶自然不會特意找優質水源養殖，而且生長速度極高，品質自然比對水質要求高的魚類低。寶寶正是長身體的時候，尤其是生後 3年內是腦細胞增多的時期，為了大腦的長足發展，自然要選擇品質高營養足的魚類。
■巴沙魚是遠洋進口的魚類，整條活魚一般買不到，加上體內脂肪較多，多半急凍後以魚片、魚柳等方式出口再進入超市進行售賣，為了保證魚肉不變質，加工廠很有可能會加入防腐劑多磷酸提升口感。寶寶常吃這些魚，不但妨礙味覺的發展，還會加重腸胃的負擔。
■巴沙魚質量參差不齊，魚肉的質量隨水質及餵養飼料而變化，質量上佳的巴沙魚肉為白色，次等的為粉色，最差的為黃色。為了賣相好一點，賣個好價錢，有些商家會放入食用燒鹼。開篇妹妹所說的鹼味重，極有可能是買了添加了食用燒鹼的巴沙魚柳。
龍利魚營養不錯，為什麼不建議寶寶吃呢？
龍利魚跟巴沙魚是兩種不同的魚類，但巴沙魚常被當作龍利魚來賣，超市也常給這兩種來命名。有一次跟朋友去超市買魚，貨架上明明寫著「龍利魚柳」，但埋單時標籤上卻寫著「巴沙魚」。還有一些電商平臺直接把巴沙魚當作龍利魚，也有部分商家把巴沙魚叫做「淡水龍利魚」，混淆視聽。有一些商家也在產品名稱寫「龍利魚」，在配料表上卻寫「巴沙魚」。
我們都知道，龍利魚是海魚，營養價值較高，所含不飽和脂肪酸較多，而且對養殖條件及水質的要求也較高，所以賣得比較貴。它跟巴沙魚一樣都沒有肌間小刺，深受追捧，如果能買到整條新鮮的龍利魚，給寶寶吃沒問題。然而不是近海的地方，很難買到新鮮活魚，一般都是魚柳魚片。這些魚柳魚片一般經過多磷酸鹽處理，雖然成人吃能較好地過濾這些添加物，但嬰幼兒卻不具備這個能力，所以儘量給寶寶吃新鮮魚類，而不是買各種魚柳魚片。再者，部分商家常用狸貓換太子的招數用巴沙魚冒充龍利魚，龍利魚幾近被擠出市場，很難賣到真正的龍利魚柳。
總而言之，這兩種魚還是別給孩子吃，尤其是嬰幼兒。嬰幼兒味覺還沒形成，不坑娃的家長會設法給孩子吃到有鮮味的新鮮魚類，讓孩子品嘗食物的天然滋味，遠離各種添加物，幫助寶寶建立更好的味覺。其實，海魚跟淡水魚可以混搭吃，根據美國FDA的建議，2-3歲的孩子每周吃魚三餐就好，其中富含DHA的海魚每周吃1-2餐，每餐30g。
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