「龍利魚」無骨無刺，滋味鮮美？你可能買到了「假龍利魚」
隨著人們生活水平的提高，各種魚類在老百姓的餐桌上越來越常見了，都說吃魚對身體好，常吃魚的人頭腦聰明，所以現在魚類比其他肉類都要受歡迎。
現在市場上有一種無骨無刺、肉質細嫩的冷凍魚柳，價格相比其他魚類也要便宜不少，十幾塊錢一斤，大多數人都可以接受，很多人都把它稱之為「龍利魚」。其實，現在市場上這種冷凍的魚柳並不是真正的龍利魚，大多都是巴沙魚柳，雖然說口感吃起來也比較嫩，但味道和營養價值比龍利魚要差不少。
現在很多大型超市都不會把巴沙魚標註為龍利魚來售賣，但在一些小型超市和水產店裡，巴沙魚和龍利魚被混淆成了一種魚，所以慢慢地，在人們印象中，那種冷凍的、白色的魚柳就成了龍利魚。
龍利魚和巴沙魚的區別
龍利魚屬於海魚，在南方一些地區也被稱為舌頭魚、踏板魚等等，是一種營養價值比較高的魚類。根據地區的不同還有龍利魚大小的不同，它的價格也在20-100元左右一斤，比巴沙魚的價格要高不少。處理過的龍利魚柳和巴沙魚柳形態上比較相似，所以現在龍利魚都是整條出售，很少會再加工成魚柳，這也是為了更好地和巴沙魚做區分。
巴沙魚是一種河魚，原產於湄公河，產量大、價格低，而且魚肉中帶著較重的土腥味。現在市面上大部分巴沙魚都會加工成魚柳來出售，在加工魚柳的過程中，會注入一種叫「磷酸鹽」的食品添加劑，可以起到保水、保鮮、嫩肉、去腥的作用。在家做過巴沙魚的朋友不難發現，巴沙魚下鍋煮後會產生大量的泡沫，這就是因為注入了添加劑。
如何區分巴沙魚和龍利魚
1、看形態
現在市面上的龍利魚一般都是整條出售，很少會加工成魚柳；而巴沙魚則相反，大多都會加工成魚柳。
2、聞味道
巴沙魚是一種淡水魚，有與生俱來的土腥味，就算是經過磷酸鹽的浸泡，土腥味也很難完全去除；而龍利魚是一種海魚，有一種淡淡的海洋腥味。
3、觀察肉質
龍利魚也叫踏板魚，它的魚身比較薄，所以即便是處理好的魚柳也會很厚；而現在市面上的巴沙魚柳，大多都比較厚實。
龍利魚和巴沙魚的區別，你都知道了嗎？下次再買魚時一定要仔細辨別哦！
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