相信大家都很喜歡吃爆漿雞排吧，也是爆漿雞排那麼的好吃。
但是大家大多數都是出去買的雞排而不是自己做的吧，其實在外面買的雞排既不能保證質量，也無法保證安全，而且用油問題也是一個很大的問題，你也不知道他的油用了多久，炸過幾次東西，油有沒有換、鍋有沒有刷，這些都是未知的。那怎麼樣才能吃到一個健康安全的美味雞排呢？
小編認為雞排這些要吃進肚子裡的東西應該要保證安全才可以，不然自己食用起來都是一個很大的問題。所以小編今天就教給大家一個自己在家裡就可以做雞排的方法吧，安全又衛生哦！
材料準備：雞胸肉、芝士片、雞蛋、麵包糠、生粉、鹽、料酒、胡椒、花生油、生薑來一點。
材料準備完畢了，下面我們就來開始第一步吧；
先把買回來的雞胸肉洗乾淨，然後把雞胸肉上面的筋膜給去掉，把雞胸肉對半切開不切斷，拿松肉錘敲打讓肉鬆一下好入味，如果沒有松肉錘也是可以用刀背來代替的，儘量把雞胸肉打的薄一點，這樣更好入味和一會炸的時候也比較方便。
打成差不多這樣就可以了。小編這個其實有一點手殘給打斷了一點，最好不要打斷，打均勻打薄一點就可以了。
下面我們來進行第二步吧；
準備一個碗，放入雞胸肉、料酒、生薑、鹽、和胡椒粉適量攪拌均勻， 然後醃製兩個小時左右就可以了。在醃製之前用手給抓均勻一點比較好入味。
等兩個小時醃好以後拿出來，把上面的料酒和生薑給去掉，料酒最好可以擠幹它，不然吃起來就一股料酒的味道啦。
第三步：把芝士片或者是奶酪絲放在雞胸肉的中間，合起來以後用松肉錘在邊沿輕輕地敲打一旁就可以了。這樣芝士片或奶酪絲在炸的時候就不會漏出來啦。
第四步：把合起來的雞胸肉均勻的蘸上一層生粉，兩邊都要蘸上哦。蘸好以後最好用手給拍一下，這樣可以防止蘸上多餘的生粉。
第五步：把蘸好生粉的雞胸肉再拿去蘸一遍雞蛋液，雞蛋液要在之前均勻的打好。
第六步：把裹好雞蛋液的雞胸肉再蘸上麵包糠，在裹麵包糠的時候要輕輕地按壓一下。這樣麵包糠就不會掉下來，這樣我們的雞排生胚就做好啦
第七步：把鍋中的油燒到六成熱以後下入雞排生胚炸一遍，炸到雞排變成金黃色就可以撈出，等油溫升到八成熱的時候再下入雞排炸一遍，然後快速的撈出。
看，這就是炸好的雞排啦，看起來是不是很有食慾呢？把炸好的雞排切開以後，裡面的芝士爆漿而出，看起來就非常過癮啊！
看完小編介紹的炸雞排的方法，你是不是也很心動呢？那就不要想了，快去付出行動吧。而且爆漿雞排的做法也不難，非常的簡單快捷。