超市的雞打特價，於是買了一隻，分成了四份，我跟我們家小先生倆人每次吃一份也是夠的~雞肉的吃法多種多樣，涼拌紅燒爆炒等等，今天這樣開胃下飯的家常生炒雞你就一定要試試了，雖說做法簡單，可味道卻不一般，下飯下酒都很是不錯。
先來看看所需食材：雞（雞腿，雞排腿，雞邊腿都可以），青紅椒，乾花椒，幹辣椒，姜蒜；調味需要：郫縣豆瓣，生抽，白糖，料酒。
把雞斬成小塊；青紅椒切小段；姜蒜切片或切末（跟乾花椒幹辣椒放一起，方便同時下鍋也可以少洗個碗……）
炒鍋燒熱，放油，倒入雞塊翻炒；雞肉的水氣要炒幹，個人認為炒幹些要香一些。
把雞肉炒幹炒香後，倒入姜蒜片，乾花椒，幹辣椒，加適量郫縣豆瓣，炒香炒出紅油後，再倒入適量生抽，料酒，加少許白糖，翻炒均勻。
註：如果家裡正好沒有郫縣豆瓣，那就直接用生抽調味再來點老抽上色。
隨後倒入青紅椒，炒至斷生，即可關火準備出鍋。
因為放了豆瓣和生抽，所以這裡就沒有再放鹽了，喜歡味重的可以適當加點鹽；雞精視個人口味和習慣酌情添加。
另：仔姜上市的季節，可以加點仔姜炒進去，更美味。
起鍋裝盤，香噴噴的家常生炒雞就做好啦，真的很香很下飯。
話說，雞腿那裡黃黃的一團也不知道是油呢還是筋呢，可香了~我最愛吃~好啦，喜歡這道家常生炒雞的親，不妨動手試一試哦！