我是一個喜歡吃素的人,各種水果、蔬菜都喜歡去嘗試嘗試。反而是肉類的食物,一點感覺都沒有,十天半個月不吃都沒事兒。我對蔬菜中顏色比較鮮豔的菜更加喜歡,因為我覺得做出來的菜色彩會很好看。我做菜講究樣樣俱全,所以在顏色的搭配上也會比較注意。一鍋全部是綠色太單調了,一般我都會加入西紅柿來調色。今天要說的這個菜長得就很好看,它的名字叫做莧菜,我們來聊聊它的種植方法與技巧。
莧菜屬於莧科植物,是很常見的一種野菜。莧菜從頭到腳、從小到大都可以做成菜食用,自它出現後,很多農村的當地戶都很喜歡。它的生命力很強,不管是田野間菜園子裡還是道路兩旁,都能看到它的身影。經常被我們食用的莧科植物還有刺莧、青莧,這兩種不同的地方在於:刺莧有銳刺,特別是它的葉腋和莖節處。但是野莧菜、青莧這兩種沒有刺。青莧能夠長得很高,最高可以長到兩公尺,雄蕊和花被片有五個。野莧菜就不一樣了,個頭最高是八十公分,雄蕊和花被片也只有三個。
首先要選擇地點,這個地方需要能夠接受陽光6~8小時的直射,土壤需要用堆肥或牛、馬糞來進行修改。因為莧菜的生長需要的氮比較多,這是我們需要在種植莧菜的區域加入天然氮源,比如說:一定量的血粉(經過稀釋的)或棉籽粕等。一定不能量太多,否則氮氣過多,會導致莧菜長的瘦弱、鬆軟。莧菜適合在68℃左右的土壤中發芽、生長,所以最好的種植時間是中後期。
接下來是選擇種子、處理種子的問題了。我們選擇莧菜種子時要注意選擇專門用於綠色生產的,莧菜種子是屬於那種個頭很小很小的,所以我們在進行播種的時候,為了能夠均勻的播散,要把種子和粗粒的沙子混合在一起才行。我們需要在已經經過精心、細緻耕種過的土地表面上,把混合好的種子一點一點的撒上去,然後用耙子輕輕的耙進去。
為了能夠在莧菜成熟前期更好的收穫,不能在凹陷處種植,例如行內、溝內都不行。在比較乾旱的季節,比如春天、秋天,我們要注意澆水。基本上每寸土地需要一英寸的水,大家可以按照比例來灌溉。莧菜其實是有很高的耐乾旱的能力的,但是太乾燥也不行,保持一定的水分能夠促進它的產量提高。
莧菜種子會在七到十四天左右發芽,大家可以時刻觀察著,幾天內會看到一對兒略微帶點綠色的小豆芽。為了我們能夠獲得更大的產量,種植戶們可以在植物長到一到二英尺高的時候再去收穫。如果你想收穫到比較年輕的綠莧菜,那在種植的期間可以把地面上面的幾英寸植物全部切斷。
這樣種子會重新進行發芽、甚至會長出另外的綠色植物來。莧菜比較能夠抗溫度,屬於耐熱作物。上面提到的切斷的方法,可以保障種植戶在夏天不斷的收貨綠色新鮮蔬菜。如果植物的枝條比植物生長的滿,我們可以選擇比較成熟的植物來收莖稈,從而讓植物重新的開花、生長、小芽能嫩。但是需要注意:葉子需要煮熟、莖部需要把皮去掉。
想要莧菜保持新鮮度,種植戶需要把秸稈切好捆成束。把它們裝進直立的容器裡,容器中要裝上1、2英寸水。長成熟的菜會有很美麗的尖尖的頭頂,或者是花朵。根據種子的品種不同,莧菜可達到的高度不同。莧菜每年會有幾株是會開花,這些花會產下種子,這些種子可以留下來,在適合的季節或者是來年進行播種。
莧菜的味道屬於甘甜的、寒性的植物,家中如果有腸胃消化不好的人,可以多多食用這個菜。它不僅利於腸胃的通暢、還有利於解毒、清熱,夏季可以多吃一些。野莧菜與其他同類植物的差別大家都稍微有所了解了吧,我們在食用的時候也要注意哦。