產品名稱: 谷飼.澳大利亞安格斯M3嫩肩牛排
產品簡介：澳洲農場穀物飼養的安格斯牛，選用運動量極少的肩胛部位，人工剔除筋膜，脂肪含量少，肉質細膩軟嫩，煎、炒、蒸、煮都不柴，升級的口感，更性價比的價格，嫩肩牛排——寶寶的營養能量站。
上新時間：6月29日晚21：00
規格：250g/袋（約25g*10小袋）
價格：
配料表：牛肉
營養成分表：
食用月齡建議：6個月+
保質期：12個月
儲存方式：-18℃及以下冷凍貯存
執行標準：GB 2707
1. 市面上的很多牛排，加了很多的調味品、添加劑進行醃製，並不適合寶寶食用。
2. 通常牛排都是非常大塊，一頓吃不完，造成反覆解凍，存儲不方便，容易滋生微生物。
3. 之前的菲力牛柳雖是最嫩的，價格也比較高，適合3~5分熟的烹飪方式，但是不適合圍裙媽媽們的全熟烹煮的方式，烹飪後口感變柴，寶寶咬不動，不喜歡。
萌煮聽取市場的聲音，對各部位、各類型的牛肉（眼肉、牛仔骨、牛小排、腱子肉、嫩肩、菲力、西冷、牛腩等）進行試吃對比，對牛排進行優化升級，選用的嫩肩牛排，煎、炒、蒸、煮都不柴，更適合中國媽媽的全熟烹飪方式，更適合寶寶吃。
牛肉試吃大揭秘
1. 新升級，嫩肩牛排比牛柳菲力更適合寶寶的全熟烹飪，升級的口感，更性價比的價格。
2. 全球精選頂級肉牛品種——安格斯牛，世界四大名牛之一，世界上唯一用牛的品種來命名的牛肉，歐洲皇室御用牛肉之一。
3. 源頭把控專注寶寶安全，澳洲農場，標準化穀物飼養，口感更軟嫩，肉質更安全，寶寶吃得更健康。
4. 寶寶的營養能量站：
a.蛋白質含量豐富，每100g嫩肩牛排的蛋白質含量17.3g，完全符合可聲稱高蛋白的要求；
b.含鐵量最高的肉類，每100g嫩肩牛排的鐵含量2.48mg，含高吸收率25%以上的血紅素鐵;
c.脂肪含量較低，每100g嫩肩牛排的脂肪含量18.3g，僅含豬肋條肉的三分之一不到。
5. 精心甄選最適部位，運動量極少的肩胛部位，其形狀似牡蠣，口感也如牡蠣般爽滑鮮嫩，又稱牡蠣牛排，非常適合寶寶吃。
6. 極致優選，每頭牛僅有兩塊，僅佔整頭牛的1.2%，少而精的嫩肩牛排，人工剔除筋膜，精加工，為寶寶優選最好品質。
7. 用最好的食材表達愛：澳洲牛肉等級鑑定，輕奢的M3+級，雪花紋理清晰，油花較少，不肥膩。
8. 純淨放心，杜絕注水、牛肉精、嫩肉粉，牛肉食材原本的味道。
9.約25克一小袋的真空包裝，拒絕反覆解凍，乾淨衛生，用起來方便，吃起來放心。
牛肉：澳大利亞——安格斯牛
牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；牛肉還是每天所需要的補鐵的豐富來源；它的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源；牛肉含有礦物質和B族維生素，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
上海餚之鮮食品有限公司地處松江區食品出口加工區板塊，是以研發、加工肉類及海鮮食品為主的內銷註冊廠家，公司成立於2019年，配備全套國內先進的速凍生產線，總佔地面積5000㎡，總建築面積約3500㎡，精深加工車間（符合CIQ註冊要求）面積2500㎡，總投資3000萬元，員工120餘人，儲存能力2000噸，年加工肉類及海洋食品2500餘噸。
訪廠日誌 | 嫩肩牛排的變身之路
①牛肉原料拆包→②緩化（解凍到零下-1℃到-5℃緩化且不能太軟，緩化時間應低於3小時）→③切割（按照固定尺寸切割成大小差不多的牛排形狀）→④人工剔除筋膜（要求把筋膜儘可能的修理乾淨）→⑤切條，稱重（每條重量控制在23克到28克之間）→⑥速凍（-35℃~-40℃，每一批速凍時間大約15~20分鐘，中心溫度在-18℃左右速凍時間不低於3小時）→ ⑦包裝（要求不論大小每條都抽真空）→⑧打包成箱→⑨入冷庫→出庫
生產工藝流程視頻
上海餚之鮮食品有限公司直接從澳洲進口的牛肉，有海關進口的檢驗檢疫證明，報關單，生產過程中的嚴格要求，剔除筋膜，嚴格控制重量等，產品還要經過工廠的檢驗，檢驗合格並出具產品檢驗報告，才能出庫，發貨，直發冷鏈車，車上溫度控制在-18℃，最後運到成品庫儲存-35℃（自動調節）。
產前：牛肉原料的報關單，海關進口的檢驗檢疫證明。
產中：標準化生產工藝，嚴格控制質量。
產後：經過工廠檢驗，抽檢率≥8%，檢驗合格並出具對應的出廠檢驗報告，才能發貨。
萌煮有獨立設立的品控部門，國內六大生鮮順豐冷鏈倉庫（杭州、武漢、惠州、成都、天津、大連），嚴格審核工廠的資質、生產能力、生產條件和生產環境，生產前審核原材料的產品質量、工廠的驗收標準，生產過程中全程有品控人員現場駐場監督，產後倉庫有驗收標準和記錄，並由權威的英國ITS國際獨立第三方檢測機構檢測，全項檢測，農殘、重金屬檢測結果均合格。
萌煮六大倉的驗收記錄單
1. 加入時蔬，穀物，寶寶米一起煮成時蔬牛肉穀物粥，寶寶早餐的優質選擇；
2. 加入雞蛋，米飯一起炒製成牛肉蛋炒飯；
3. 可以直接煎牛排；
4.可以製作牛肉餅、牛肉丸；
1. 怎麼辨別牛肉中是否含有牛肉精，嫩肉粉，以及注水，拼接的問題？
答：顏色上：真牛肉顏色呈深紅色，牛肉的脂肪呈團狀。而假牛肉顏色較淺。
氣味上：真牛肉仔細聞有一種微微的羶味。而假牛肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。
觸感上：用手摸真牛肉時，會感覺肉質緊實有質感的。如果是假牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。至於注水，拼接的問題，注水肉的肉質發白髮亮表面光滑，用紙巾一壓，紙巾變得溼潤，手按壓後，壓痕留在肉上；而沒有注水的肉顏色黯淡，有些微黏性，手指按壓後，壓痕會回彈。拼接肉多是規整的圓形，會醃製過後進行售賣，從而掩蓋口味差的事實。2. 牛肉是橫切好，還是豎切好？怎麼烹飪更好吃？
答：牛肉質老(也就是纖維組織)，筋多(也就是結締組織多)。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂刀切)，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。
3. 嫩肩的品質是M3級別，而之前舊版的菲力品質是M5級別，這兩者的區別是什麼？
答：澳洲牛肉是以依照MLA機構制定出的MSA的標準，以肉質色澤、脂肪品質和成熟度等分為M1 ～ M9級，相當著重大理石油花的分布比例。M5的菲力牛柳是品質特別高的等級，且是牛肉中最嫩的部位，價格更昂貴，比較適合煎至3-7分熟。
4. 為什麼不買菜市場的新鮮牛肉，要買這種凍品的牛肉，又貴？
答：菜市場的牛肉暴露在空氣中，質量，微生物雜質都得不到保證，同時，牛肉品質？質量等級？原料來源？都是問題。
我們的澳洲安格斯M3嫩肩牛排，原料可追溯，加工環境透明，所有的原料檢驗檢疫證明，報關單等都有。
另外，採用的急速冷凍的牛肉營養，口感與新鮮肉相比完全不差，甚至比新鮮牛肉的細菌指數低得多。
同時我們為寶寶定製的小袋分裝，一次拿出來一小包即可烹飪，方便省心，避免菜市場買的一大塊肉自己分切，反覆解凍。
1. 物流提示：本產品全程冷鏈物流，如偶有化凍發軟，但產品仍在5℃以下屬於正常現象，不影響食用，敬請諒解。
2. 貯存提示：請儘快籤收並放於冰箱冷凍層貯存。
3. 我們對牡蠣牛排進行表面全面人工去筋膜處理，可能存在部分鑲嵌在肉中軟嫩的筋無法去除，並不影響食用，敬請諒解。