燕窩明明那麼小一個，為什麼燉出來這麼多？一家人都吃不完。
燕窩泡發怎麼才能不化水了？燉好的燕窩怎麼樣口感才能好？吃不完的燕窩怎麼放不會壞？
1.燉多吃不完，我們每次放多少？
很多人買了燕窩，卻不知道應該燉多少？怕一家人吃不夠，多放了幾片，卻經常又吃不完。
我們每次吃多少克？很多成人每次食用燕窩的用量在3-5克，當然這是因人而異的，每個人體質、吸收水平不同，可以適當地多吃或少吃。
那麼，我們應該放幾片燕窩呢？一般大一點的燕窩一片在8-10克，而小一點的則在4-7克，家裡如果有電子秤的話可以進一步確認。
但無妨，我們可以把一整盒的重量除以燕窩的盞數，就可以知道每盞燕窩到底多少克。
燕窩重量小公式
每片燕窩重量=一整盒燕窩重量/總片數
假設，一盒100克裝的燕窩，它有20片的話，那麼每片平均就在5克左右，可以1-2人吃，2片10克的話，就可以一家3-4人一起吃了。
2.燕窩泡發化水，我們怎麼避免？
我們知道了應該挑多少片，吃多少克，接下來就是將燕窩進行泡發了。實際操作中，卻發現燕窩在第一個環節「泡發」就出錯了，好像自己的燕窩化成水了？可能你陷入了這些誤區↓↓↓
水質：純淨水、天然礦泉水或家庭過濾飲用水位佳
水溫：泡發燕窩以涼水最佳
時間：泡發時間4小時左右
特別提示：
很多人燕窩拿來是直接泡發的，建議大家可以在泡發前增加一步——「用清水進行簡單清洗」。且泡發完的水一定要記得倒掉。
其實前面很多人糾結燕窩要放幾片的時候，就是因為他們看燕窩這小小的一片，真的夠吃嗎？他們不知道燕窩泡發後會變多大。
但其實我們正常的燕窩發頭會在6-8倍，比如我們剛剛拿了1片5克的燕窩，它在泡發瀝乾後的實際重量可達30-40克，還沒有算上二次燉煮膨脹度。
發頭檢測小公式
燕窩發頭倍數=燕窩泡發好後的重量/幹燕窩的重量
3.燕窩怎麼快速、乾淨挑毛？
我們將燕窩泡發完，發現燕窩中好像存在著某些幼毛，大家都會覺得很困惑，其實燕窩上有少量幼毛是正常的，並不是品質有問題，因為燕窩上的部分燕毛太幼細，採用傳統手工挑毛，工人難以全部挑去。
我們用漏勺將燕窩過濾出來放置於盤或碗中，再用鑷子把裡面的毛挑出來就可以了。如果燕窩中燕毛稍微較多，也可以參考下面的方法。↓↓↓
4.燕窩怎麼燉口感好，又有營養？
泡發沒化水、燕毛也挑乾淨了，為什麼我的燕窩燉起來嘗起來口感很差呢？
我們怎麼燉燕窩才能讓營養不流失又非常有口感呢？
水位：燉鍋中的水只需要到燉盅的一半即可，稍微沒過燕窩就可以，如偏喜軟糯一點的話，可以適當多加30-50ml的水
火候：文火隔水燉
時間：1000w的電燉鍋，燉煮的時間控制在30分鐘以內即可，根據功率大小可以相應調整時間
配料：像是銀耳、蓮子、紅棗這一類耐燉的食材搭配時，最好是分開燉完再混合到一起。像冰糖的話，就只需要等要出鍋前5分鐘加入即可！5.燕窩燉完怎麼保存、重新燉？
很多人燕窩一次性燉太多，或者本來就是為了一次多燉點，可以多吃幾次，應該怎麼做？燕窩長時間地存放在冰箱中，較低的溫度是能夠保證燕窩不變質的，但是因為燉煮過程中吸收的水分會析出，也會導致化水的情況出現。
我們燉好的燕窩不能馬上拿到冰箱裡，需要等到冷卻後再封裝，裝到可以密封的容器中封好放進冰箱冷藏即可（輔食盒或小玻璃瓶都是不錯的選擇）。
等到要食用的時候，可以用溫牛奶、椰奶，或者其他已經燉煮好的輔料加上水混合燕窩裡，稍微加熱一下即可食用。
為保存燕窩的口感和營養，最好不要放超過7天，（若是本身搭有配料的燕窩吃不完放冰箱，儘量3天吃完）。如果燕窩化水，會導致大量營養的流失。除此之外，我們還需要注意一下幾點：
配料：若本來就想在燉起來放一周的話，一開始就不要加入冰糖等調味品，水可以不用放太多，這些都會加快燕窩存放時化水的速度。
先放涼：燉好之後的燕窩要放涼，冷卻後再放入冰箱保存，冰箱的溫度最好在0-4℃，不要與油膩的食物放在一起。
分開保存：燕窩在放入冰箱之前，最好能夠按食量分開保存（就是我們上面提到的小輔食盒等），如果條件不允許，在取食燕窩的時候，最好用乾淨消毒的勺子挖取，避免外界黴菌的侵染。
溫度時間：燉好的燕窩重新加熱時，其實跟第一次燉燕窩一樣，可以搭配各種花式燕窩，但要注意，加熱溫度不能過高，幾分鐘就好，否則也可能會導致燕窩化水。