蛋糕預拌粉做出的成品近些年來，在各類烘焙教室和烘焙達人博客的帶動下，私房烘焙（家庭烘焙）DIY越來越流行。從技術和設備要求最低的自娛自樂到接近專業水準的家庭烘焙都日漸充斥著我們的生活。烘焙逐漸普及化，不再是餅房裡面專業烘焙師的特權。
蛋糕烘焙DIY
Cake baking DIY
電飯煲蛋糕應該是前段時間做得最多的一個種類了，製作簡單省心不費事，一個電飯煲蛋糕可以解決一家人的早餐。不過很多新手經常會在電飯煲蛋糕的製作上「翻車」，明明發醒很滿，蒸出來的蛋糕還是很塌，撐不起來，蛋糕中間氣孔大大小小不均勻等問題。
蛋糕預拌粉做出的成品電飯鍋蛋糕
小小的電飯煲蛋糕居然有這麼多的「事故」，下面我給大家列出電飯煲蒸蛋糕時可能會犯的幾個錯誤。逐條分析你做的蛋糕會「翻車」，到底是哪裡出了錯！
蛋糕預拌粉做出的成品
蛋糕預拌粉做出的成品做好的蛋糕拍照也很美
蛋糕預拌粉做出的成品丨電飯煲蒸蛋糕成功的方法或許只有一個，失敗的例子卻有千萬種，但於千萬條失敗的例子中，歸納幾條主要的問題，提醒大家注意避開，也能提高大家蒸蛋糕成功的機率。
一、是否用錯麵粉
Whether to use the wrong flour
低筋麵粉
中筋麵粉
高筋麵粉沒有正確的按照電飯煲蒸蛋糕的製作種類使用使用相應筋度的麵粉，是很多烘焙小白極容易犯的錯誤，誤以為所有的麵粉都能夠製作蛋糕，這是非常明顯的錯誤，也是初入烘焙的小白最容易犯的錯誤。
在做烘焙的時候，一定要認清每一種麵粉的用途，不同的麵粉筋度不同，功用也不同。
1、低筋麵粉：低筋麵粉在攪拌的過程中不容易產生麵筋，能較好地保持烘焙製品原有的形狀，所以在烘焙中，低筋麵粉主要用於蛋糕、餅乾類的製作。
2、中筋麵粉：主要用於饅頭、包子、餃子等中式麵食的製作，膨脹性低於高筋麵粉。
3、高筋麵粉：字面意思就是筋度較高的麵粉（蛋白質含量高），是製作麵包、吐司的專用麵粉，具有吸水性好、膨脹性強、口感柔軟等特點。
二、是否用錯方子
Wrong way or not
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除了麵粉以外，包括糖、鹽、檸檬酸等其他原料、輔料的添加比例是否精準也是烘焙能否成功的關鍵，也就是說，方子很重要。蛋糕、麵包裡各類用粉特別多，初學之人學起來往往頭大。網上找的各種方子又不知真假。如果一個方子，你嚴格按照它的步驟、比例、方法做了好幾次都不成功，那就應該馬上棄用這張方子。
新手做電飯煲蛋糕，我推薦使用蛋糕預拌粉，它按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，以專業方式調配而成，它降低了新手烘焙製作的難度以及失敗率。
蛋糕預拌粉不得不提的是香馨堂品牌蛋糕預拌粉！簡單易做，甜而不膩。極力推薦的一款蛋糕預拌粉，愛做電飯鍋蛋糕的朋友們一定要來試試！