全球化進程不斷發展，整個世界也逐漸成為一個整體，不同種族和文化已經越過國界，逐步成為一個大熔爐。中國作為世界大國，自然是對各個國家的文化欣然接受，在中國的大街小巷經常會吃到各具特色的不同國家的美食。在文化中的重要一部分就是飲食文化，由於每個國家的生活習慣不同，飲食文化有著千差萬別。
近年來比較受歡迎的就是日本文化，正是因為它獨特和精緻的特點，讓很多中國人願意去嘗試，日本料理在日本的飲食文化中是獨樹一幟的，一餐簡單的飲食居然能夠包含維生素，蛋白質和礦物質等多種人體所需要的養分，因此日料在中國十分受歡迎。那麼開一個日料店大概需要多少錢呢？
店面的選擇是保證一家店能否盈利的關鍵因素。日料這類國外飲食一般比較受到年輕人的喜愛，所以我們的客源主要來自青年人群體，所以選擇一個以青年人居多的場所是很有必要的，比如學校，商場，輔導機構，居民區等等。但是，這種地段的房租一般價格偏上，綜合分析下來，大概要1萬元每月。同樣，店內的裝修也要和年輕人的口味相符。一般來說，日本料理店的裝修一定是融入日本元素的，比如服務人員穿著和服等，這樣既能突出日本料理的賣點，也能夠吸引年輕人的目光，風格要簡約大方，並不需要大的桌子，以兩人和四人的拼桌為主，店面內的燈光和點餐的方便程度也是吸引人的賣點。這樣的裝修效果大概需要5-10萬元。
日本料理店最重要的就是原材料的選擇，受歡迎的原因就是食材新鮮，而且種類豐富，選擇性強。其中最出名的就是三文魚，一般日料店都為了保證食材口感，店內的三文魚/明太魚等魚類都是從日本進口到國內的，這樣才能讓顧客體驗到最純正的日料口味。日料店的工作人員涉及比較廣泛，一般需要兩到三名後廚人員，一名前臺點餐員，一名清潔工以及店內服務員若干，這樣來看，在人員方面的支出就要比普通開店高一些。