當性價比成為了消費者衡量店鋪的主流因素後，自助火鍋再也不能以「便宜」為自恃之本，而是以「實惠」自居。實惠就不止是價格便宜了，還得有不錯的菜品質量，環境特色也成了性價比組成的因素之一，所以市面上口碑好的自助火鍋，是既實惠環境又好。
這也是自助火鍋越來越受歡迎的原因，面對市場上各種各樣的火鍋店的競爭壓力，自助火鍋也不得不優化店鋪本身的產品和服務，這就是消費者需求和要求的提高，促使了餐飲行業不斷進步。
餐飲行業的大趨勢還是處於良性發展中，這讓很多想創業的人都加入到了餐飲業中，餐飲業除了從產品類型來區分店鋪，也從經營模式來區分店鋪，這就是大類下的細分。比如餐飲有快餐簡餐、火鍋串串、燒烤滷味等等，火鍋之類的又有麻辣涮、火鍋串串、自助火鍋、點菜火鍋等等。
火鍋在川渝地區非常興盛，很多其他省市也越來越多的人想創業開火鍋店，只不過礙於經驗不足、對火鍋店經營不夠了解，便擱置其計劃。也有很多人選擇了加盟四川火鍋品牌，只不多經營模式能不能照搬、實際經營情況如何，沒有人能說得準。
像自助火鍋加盟開店，選擇四川品牌之前必不可少的準備工作就是：去品牌門店嘗火鍋味道；觀察門店生意，了解門店的菜品質量。切身體會，才知道考察的品牌火鍋店，適不適合開在自己想開的地方。而選品牌，首要的條件就是開店的成本和收益的百分比。
開個自助火鍋店大概需要多少錢？這是很多餐飲人去火鍋品牌總部考察都會問的問題，根據預算來，這其實是一個很理智的問題。錢，決定了餐飲人能不能開店、能開多大的店，開店費用由哪些部分組成？這些都是要先宏觀把控，再從實施中調節的。
加盟費，其實就是試錯門檻，不用自己磕磕碰碰看成效，浪費成本；保證金、管理費，品牌加盟店都有的一個費用項，這其實是為了防止加盟商開店一段時間後，對店鋪內各方面的要求都會懈怠、不重視的情況。
店鋪的裝修設計費、施工費，這是門店經營的基礎，不論是哪種門店，這都是硬性支出，只不過區別在於多與少。
店內的設施設備、桌椅板凳、鍋碗瓢盆放在一起，種類就比較多，如果是加盟，採購的話可以直接找品牌方；如果不是加盟，店裡開始裝修的時候，就要著手這些物料的選材、採購、配送這些事。加盟火鍋品牌，能省去的就是選購的環節，也不用擔心貨不對價，畢竟人家好多門店都在用。
食材的採購在開業前幾天就要進行，只不過根據食材的保存方法、保質期等，分批購買。油鹽醬醋、香料作料、底料醃料這些是要提前好幾天採購入庫的，凍貨的話也是提前幾天像時令蔬菜，有些葉子菜就只需提前1天購買。
這些費用加在一起，按一般的自助火鍋店大小來算，也就三百平米，冷櫃大概需要5米至八米長，視門店而定；設計施工也是看面積、風格、選材，中等質量的話也是夠的，畢竟自助火鍋的消費群體定位是中低消費水平。凍櫃的話也需要一到兩個，三百平米的自助火鍋店一般能放三十幾張桌子，相應的碗筷配套只能多不能少。葷菜素菜香料這些，就根據當地的市價來看了。
開個自助火鍋店大概需要多少錢？綜合算下來，80W左右的費用還是要的。如果是想寬裕一點，不讓各項花費都太定性，那預算就需要90W左右；店鋪再大個100平米的話，預算就需要110W左右。反正一般中型普通自助火鍋店，八九十W的預算是足夠開店的。