開自助火鍋店要避免哪些經營誤區?

2020-12-19 火鍋食材超市

很多開自助火鍋店的老闆,因為開的是自助餐廳,所以就不太注重服務,導致顧客的消費體驗很不好,前期可能看不出什麼,過幾個月就能明顯感覺到生意的下滑了。七掌柜曾經有一家加盟店就是如此,後來老闆就意識到了問題所在,便在店鋪的各方面都做了改進,但是曾經給顧客造成的不好的消費體驗的差評,已經讓很多人望而卻步了,老闆只能下更大的功夫吸引客人進店了。

開堂食火鍋店,服務是非常重要的一部分,即使是自助火鍋,接待、引導、用餐服務、問題諮詢、收銀服務等各個環節,都是服務的一部分。除了服務,開自助火鍋店,還有哪些常見的誤區需要避免呢?

1. 頻繁做活動

用一句很簡單的話來說:物以稀為貴。活動做多了,在客人眼裡,店內用餐的價值就只值活動價,做活動也無法吸引更多客人到店。

開業、店慶、節日等做營銷活動確實可以提高店鋪的熱度,加深門店在顧客心中的印象。但是有些門店在門店生意、人氣稍有下滑就開始做折扣,以為這樣就能把人氣做起來,卻並沒有自查自省,門店近期有哪些方面沒做好、哪方面存在劣勢、是否有新的競爭對手?導致進店的客人變少了。

對於門店的長期經營來說,打造、宣傳門店區別於附近門店的優勢點,把沒做好的地方進行改善,做好客情維護等,比頻繁做活動更有效。做活動的話隔段時間利用營銷節點宣傳一波就好,建議門店還是定期做經營復盤,做好門店本身才能轉化更多回頭客。

2. 做活動,宣傳不到位

偶爾做一次活動就好,畢竟做活動的時候需要花錢以及減少收入,門店本身就是不怎麼賺錢的。既然花了錢來做宣傳,就要把宣傳做到位,讓這次活動達到想要的效果。

目前的年輕群體,對網際網路的依賴性比較高,線上的宣傳不能少,附近小區的地推、附近的人流聚集區的DM單發放、梯屏廣告、門禁廣告、當地熱門的餐飲號宣傳等等,要把宣傳做到位,這樣的話這筆費用才花得值。

其實得益於網際網路的發達,大家平常也能看到很多廣告,對於長期做活動的店鋪,大家看久了就麻木了,即使活動力度大,也不一定能吸引大家進店消費。

3. 線上口碑維護

很多自助火鍋店都有做線上會員系統、團購平臺等,線上門店的存在有利於門店接收線上顧客的用餐需求以及用餐反饋等等,門店可根據這些反饋、評價等,從消費者的角度了解到門店的優勢和不足的地方。

但是有些門店老闆只注重線下,並不注重線上的顧客反饋,有些老闆認為只要把線下的門店做好,線上曾經的差評距離時間久了就不會影響門店。其實不然,就像開頭說到的,線上的差評也是會影響門店生意的,因為很多人沒有來過這家店,就會在網上看看這家店的情況,結果發現店鋪評價不太好,為了不踩雷,多數人就會放棄來這家店了。所以,針對網上的差評,要及時回復或聯繫客人,問清楚狀況,並且表明改進的態度,如果是誤會,更要及時澄清,做好口碑維護。

以上就是開自助火鍋店需要注意避免的誤區,對於其他的餐飲店,也是要注意以上幾點的。學好經營之道,門店才會有長遠的發展。

相關焦點

  • 一店闖天下,開自助火鍋店需要做到哪些要點?
    自助火鍋店的人氣總是非常好,經常有人排隊,熱鬧的景象下,商家的盈利到底有多少呢?靠菜多、定價便宜的自助火鍋,就是看準了中低端消費水平的人群,才敢以便宜拉人氣,畢竟在二三線城市,中低收入水平的人群佔比更大。
  • 開個自助火鍋店大概需要多少錢?
    火鍋在川渝地區非常興盛,很多其他省市也越來越多的人想創業開火鍋店,只不過礙於經驗不足、對火鍋店經營不夠了解,便擱置其計劃。也有很多人選擇了加盟四川火鍋品牌,只不多經營模式能不能照搬、實際經營情況如何,沒有人能說得準。
  • 開自助火鍋店需要做好哪些準備工作?
    這兩年,火鍋行業的強勢發展,讓一些毫無餐飲行業經驗的人,也紛紛選擇了開火鍋店轉型。但是沒有餐飲經驗的人,想走上這條路,很多都需要品牌助力。沒有什麼經驗、前期比較彷徨、對當地市場不太了解等,都是品牌與創業者合作的契機。這裡就簡單說一說,那麼開家自助火鍋店需要做好哪些準備工作?
  • 自助火鍋店加盟怎麼選品牌呢?
    自助火鍋店在成都地區發展態勢較好,籠絡了一大批創業者。很多外地人想做自助火鍋,也會想考察一下成都的火鍋品牌,會想開一家成都味道的自助火鍋店能不能發家致富之類的。很多人都有做餐飲賺錢的想法,卻不知道怎麼經營一家店,於是選擇加盟。
  • 誰說初生牛犢不怕虎,新手開自助火鍋店有哪些注意事項?
    初生牛犢不怕虎,人們常說,在做某些事的時候,沒有經驗不要緊,重要的是跨出第1步,要有開始的勇氣。做餐飲也是這樣,但是做餐飲可不能像初生牛犢一樣亂衝亂撞,不少新手創業對餐飲行業缺乏了解,門店經營經驗也不足,開店前期試錯的成本太高,門店長期處於虧本狀態,難有起色。
  • 自助火鍋店,有人賺錢有人虧,搞懂這些經營模式你也能賺錢!
    自助火鍋店有老闆賺得盆滿缽滿,有的老闆卻是虧損嚴重!那些虧損的自助火鍋店老闆,需要向賺錢的自助火鍋店學習他們的經營模式。經營一家自助火鍋店怎麼才能賺到錢?餐謀軍師整理了幾個經營策略,希望可以幫助各位餐飲老闆,管理好自助火鍋店,提升餐廳的經營額!
  • 自助火鍋加盟店有什麼經營技巧?
    開自助火鍋店若是生意長期處於低潮期,無法扭轉虧損店鋪就容易倒閉。只有懂得運用正確的經營方法,才能提高火鍋店的營業額,保持盈利。很多人開火鍋店選擇加盟,也是看中了火鍋品牌的運營經驗豐富,能幫助門店少走彎路。那麼自助火鍋加盟店有什麼經營技巧?這裡給大家分享4點。
  • 開一家自助旋轉小火鍋店 迴轉小火鍋餐廳應該注意這些
    不斷更新產品,推出新式烤涮一體自助鍋,高低鍋旋轉設備,旋轉烤涮一體盤設備,方桌式烤涮一體,一鍋兩式,既能吃到熱燙的火鍋,又能品到燒烤的鮮香,為廣大消費者提供更多的美味同時,也為經營者提供更捷徑方便利潤更可觀的經營模式.開自助迴轉火鍋店要交通便利、來往方便、便於進入。
  • 開一家自助迴轉火鍋店的步驟流程是怎樣的
    (1)找店鋪,開一個好點,那麼找店鋪是一個非常關鍵的地方,學生街,校區食堂,商業鬧區,美食街,綜合一體商場,餐廳,這些地段是約會、聊天、逛街、吃喝玩樂,餐飲一條街、火鍋城等,同時提倡自身綜合配套,多種經營結合,形成規模效益;
  • 走平民自助模式 巴塞華人火鍋店經營引中餐轉型熱
    在勉強維持兩年之後的2010年冬季,一些中餐館紛紛選擇逐步轉型:或整家店面改做火鍋店,或想在店裡也同樣推出火鍋服務,並且在轉型的同時,也吸納Wok餐的經營模式,大舉推出自助火鍋的形式,受到旅西僑胞及當地不少食客的歡迎。
  • 自助火鍋店的發展前景究竟怎麼樣呢?
    其實在餐飲行業中,有一種火鍋店,一直在倡導顧客適量消費、減少浪費,那就是自助火鍋。三是品牌合作費較低,自助火鍋店本身就是走的平價路線,考慮到自助火鍋的消費群體和薄利多銷的經營性質,也為了讓合作商更容易接受開店成本,市面上的火鍋品牌對品牌合作費的定價並不會太高,一般只需要幾萬元即可。
  • 火鍋店怎麼開,如何正確經營好一家縣城火鍋店?
    今天來跟大家談談如何做好一家火鍋店,簡單來說,任何餐飲的本質都是味道與服務。這兩點做好了,基本也就差不多了。但是不能抬槓,你說我在沙漠裡開個館子,好吃到極樂世界,天天跪式服務,那也不行啊。火鍋行業綜合毛利在30左右吧。大的城市還是要看火鍋類型和營銷。小點的縣城相反,一定要實惠!實惠!惠!不可以小瞧了地域收入差距。
  • 自助火鍋電磁爐怎麼選誠信經營_威菱火鍋
    自助火鍋電磁爐怎麼選誠信經營,威菱火鍋,中山市翰林電器有限公司一直以來都從餐飲的角度著想,秉著「市場、誠信、品質、創新」的宗旨。自助火鍋電磁爐怎麼選誠信經營, 所以,根本不用擔心電磁爐的「磁」對人體的影響是基於電磁爐原理專門針對餐飲場所(火鍋店、自助餐廳、燉品店等)特殊使用。
  • 開自助火鍋加盟選址的四大要素你都知道嗎?
    開一家自助火鍋加盟店位置選擇的重要性,是可以直接關係到咱們加盟的自助火鍋店長期的盈利關係,所以我們如果要開自助火鍋加盟店的話,選址是不能忽視的,這裡重慶牛帶頭牛肉鮮湯火鍋給各位火鍋加盟商分享一個開自助火鍋店選址四大要素,一起來get一下吧!
  • 開一家火鍋店要用多少錢?10萬開個火鍋店夠麼
    如果你直接問我10萬開個火鍋店夠麼,小編無法回答你這個問題,因為沒有前提條件。你在幾線城市開?你想開多大平方?你有沒有留一部分資金用來營銷推廣?這些我都不得而知。火鍋確實是餐飲投資行業中最具潛力的,很多投資者在看到火鍋店的生意後,想萌生了開個火鍋店的想法。如果你只有10萬的投資經費,只想能開個火鍋店,其他位置因素不考慮的話,小編可以給你計算一下10萬開個火鍋店夠麼(今天主要回答部分粉絲的諮詢---問我10萬元開個火鍋店夠不夠?)。
  • 開自助小火鍋怎麼樣?前景好不好?
    自助火鍋性價比高,有屬於它的消費群體一般來說,自助火鍋走的都是平價路線,除了那些海鮮自助火鍋外,其餘的火鍋店人均消費往往比普通的火鍋店低一些,因而對於那些追求實惠,消費水平不高的朋友來說,吃自助小火鍋就是一個性價比很高的選擇。
  • 開一家火鍋店的流程?這些證件需要辦理
    近年來火鍋行業不斷擴大,行業形勢一片大好,正因如此引起諸多創業者對火鍋行業的青睞,但是,很多新手想要開火鍋店,卻不知道從何下手,開火鍋店前期注意事項?對此,渝味楠老火鍋總結30多年市場經驗,說一說開一家火鍋店的流程和經驗技巧。1.
  • 開自助旋轉火鍋利潤有多大
    每個城市都有上百家或上千家迴轉火鍋店,對廣大客戶的經營有一個大致統計,一般30人左右座臺的迴轉火鍋設備,中午營業額在1000元左右,晚上營業額在1500元左右,每天營業額在2500元左右,火鍋的利潤都是對半掙,顧每天盈利都在1000元以上,每月盈利都在3.5萬左右,一年盈利在40萬左右
  • 加盟火鍋店虧死了?學會避免這4個雷區
    這樣一個蓬勃發展的朝陽行業為眾多創業者所看好,但是經營不善的話,再蓬勃的行業也有失敗的例子,那麼開火鍋店10個有9個倒閉?渝味楠老火鍋整理了以下幾個坑,記得避免哦!一、火鍋品牌沒選好加盟火鍋店,我們要選擇好的品牌,掌握實際的技術是非常重要的。
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