在西遊記當中有個橋段是豬八戒吃人參果—不知滋味。為人們津津樂道。不過有很多人都不知道，人參果是真是存在的。不過不是想那個動畫片一樣，包治百病，長生不老的作用。不過人參果的功效還是非常多的，下面就讓我們一起來看一下人參果有哪些作用和功效。人參果的營養價值是什麼?人參果該怎麼吃?有哪些人適合吃人參果?
人參果的功效與作用
人參果具有多重功效，這些功效的由來就是人參果豐富的營養成分。
1、人參果的一大特點就是蛋白質的成分很高。蛋白質是人體的生命得以延續的基礎，是人身體的主要「建築材料」。而且人參果裡面的各種胺基酸和人體需要的胺基酸基本符合，蛋白質能夠很好的被人體所吸收。蛋白質由胺基酸組成，這一成分不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老都有較好的保健作用。
2、人參果還富含豐富的多種維生素。尤其是維生素C、B1、B2和胡蘿蔔素的含量非常的高。維生素是人身體必須的元素，對於預防腫瘤有著很大的作用。而且VC還能夠軟化血管，刺激造血功能，增強身體的抗感染能力等。多吃人參果可以有效防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等。
3、富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點。人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。而人參果的硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，有了硒元素，人體能維持機體正常的生理功能，保護心血管等臟器。硒元素還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。人參果含有的硒元素是有機硒，它的存在還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效的作用。
人參果的營養價值
人參果的營養價值極高，富含蛋白質和多種維生素，對人體健康具有非常多的益處，是食療養生不可不選的極品食物。我們以每100克人參果中含有的營養來看：蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、並含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為「生命火種、抗癌之王」的硒元素，對缺鈣的老年人、孕婦、兒童有很大益處。
人參果味甘，性溫。入脾、胃二經。
人參果有著「抗癌之王」的美稱。人參果中含有多種微量元素。這些微量元素對於人體的細胞激活，增強人體的免疫力，維持免疫細胞的正常功能，有著非常重要的作用。還能夠促進各種維生素的吸收，一直餓醒的腫瘤細胞的裂變。我國是世界上57個貧硒國之一。所以我們可以通過多吃人參果補充硒元素，防治癌症和抑制心血管疾病的作用。
人參果的含量高於很多水果和蔬菜，每100克鮮果中含鈣量是西紅柿的114倍、黃瓜的36.4倍。這對中老年和青少年增強體質，促進健康有著十分重要的意義。
人參果怎麼吃
人參果新鮮爽口，自古以來都是人們眼中的「香餑餑」，多吃人參果就意味正更多地使自己的身體有了健康的保障。人參果除鮮食外，還有其他的吃法。
人參果拌肉
食材：豬肉、人參果、鹽、糖、油、料酒、蔥花、薑末、生抽
1、先將人參果去蒂、洗淨後再切成片。
2、將豬肉洗乾淨，切成薄片。姜切成絲、蔥切段。
3、鍋裡放油熱一下，下蔥姜爆香，放入肉片煸炒。加上適量的料酒和生抽，加鹽。
4、肉片8分熟的時候加入人參果和適量的糖，翻炒一兩下至熟即可裝盤食用。
其實人參果拌肉這道菜的工序並不複雜，朋友們都可以嘗試著做一做。
還有另外的簡單方法就是：將洗淨切片後的人參果加入適量的鹽醃漬片刻，倒去滲出的水，加上適量的醋、糖和芝麻油，攪拌均勻後即可做成一道涼拌人參果。涼拌的人參果由於醋的存在，保留了大部分的人參果的營養，入口也清淡適宜，爽口不膩，吃起來的感覺很舒服，大家不妨試試。
哪些人適合吃人參果
人參果具有很好的營養價值，它的忠實追隨者也有很多，我們這就像大家介紹哪些人適合吃人參果。
1、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病的功效，患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃一些人參果，從而達到強身保健的作用。
2、需要強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等廣大朋友，人參果時絕不可錯過的好水果。
3、除此之外，人參果中硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。
4、人參果富含營養，孕婦可以適量吃。不過需注意的是儘量少吃高糖的人參果，而選用低糖的。普通的人參果因含糖量低，口味沒有那麼好，近些年來人們對人參果的培育已經有很大的成效，現在已經培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達6%-9%，吃起來也更加甜美。注意事項：假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦，需仔細辨別人參果，建議好事選擇糖量較低的。
總結：人參果的功效很多，營養十分的全面豐富。能夠有效的預防身體的各種疾病。而且人參果沒有多少禁忌，所有人都可以吃。有著很好的保健作用。不過要注意的是，如果是有妊娠糖尿病的孕婦，選擇人參果的時候，要選擇低糖的。