現在的90後已經在脫髮的邊緣瘋狂試探了
P圖要P一下髮際線
洗髮水要買防脫髮增發的
吃東西也要吃黑芝麻之類的
說是可以生發、黑髮
黑芝麻確實營養豐富
但是真的有如此功效嗎？
跟安安一起看一下吧
01
黑芝麻中的營養成分
芝麻是一種含豐富營養物質的油料作物。芝麻籽粒中含油脂、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。油脂成分主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油酯；蛋白質豐富，胺基酸種類齊全，在現今已發現的25種胺基酸中，芝麻籽粒中就有18種，人體所需的8種必需胺基酸中，芝麻籽粒就含有7種。根據食物成分表（2018），黑芝麻中具體成分含量如下：
可食部分
100
能量
531
蛋白質
19.1
脂肪
46.1
膳食纖維
14
碳水化合物
10
維生素B1
0.66
維生素B2
0.25
維生素E
50.4
鹽酸
5.9
鈉
8.3
鈣
780
鐵
22.7
黑芝麻是很好的五穀雜糧之一，其含有豐富的營養成分，適量食用有益身體健康。但吃黑芝麻真的可以生發、黑髮嗎？
02
黑芝麻不能生發、黑髮
很多人認為，吃黑芝麻可以生發、黑髮，大概是認為黑芝麻中的黑色素成分在起作用。黑色素是健康頭髮不可缺少的成分，黑芝麻中也確實含有黑色素等活性成份，但是，這些黑色素進入到人體後並不能被人體利用。人體黑色素的來源是黑色素細胞，是由體內的酪氨酸經過一連串化學反應所形成。
頭髮從黑變白是一種不可逆的狀況，而且很多人長白頭髮是因為基因遺傳，原本就不容易改善。
另外，頭髮的生長主要看毛囊是否還具有生命力，具有生命力的毛囊可以吸收到食物中的營養，讓頭髮加快生長，如果毛囊因為某種原因壞死，便很難吸收食物中的營養促進長發了。
03
吃黑芝麻的注意事項
1）吃黑芝麻，小心油多
黑芝麻，是富含脂肪的油料作物，以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主。很多人誤信多吃黑色食物能生發、黑髮，大量吃黑芝麻，卻不知道是在無形中「喝油」。可以將適量的黑芝麻混合著搭配其它菜餚食用，或者連同其它堅果類食物（瓜子、花生、核桃等），一天吃一小把（不超過 20 克）。
2）注意黑芝麻被染色
正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色（陳年黑芝麻除外）。但是一些無良的商人，會用化學染劑將白芝麻染成黑芝麻，賺取中間差價。
染色黑芝麻的鑑定方法：將生的黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。最簡單快捷的辦法是，將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
安安提醒大家，長期過量攝入染色的黑芝麻，會危害健康，買芝麻的朋友一定要注意！
最後請記住
黑芝麻不能生發、黑髮
好好吃飯、均衡飲食
保證充足的營養
才是健康的生活態度
參考資料：
1.《芝麻營養成分高效保留工藝研究與設計》，河南工業大學，2016
2.《生薑擦頭皮、頭皮按摩、黑芝麻……這些關於生發的傳說是真的嗎？》，丁香醫生，2016
3.《關於黑芝麻的適用人群及相關說明你知道嗎？》，科普中國，2016
部分圖源來自網絡編輯 / QueenY
審稿 / 鄒宇華（廣東藥科大學教授）美編 / 青檸