都說一日之計在於晨，雖然是祖國的生日，但是戈古也起的老早了，就是為了給家人整個熱氣騰騰的早餐。每天都吃蛋炒飯，都快吃膩了。老公已經開始找藉口不吃早餐了，看了看冰箱還有雞肉，索性來個升級版雞肉燜飯，這下我想老公就找不到藉口推脫不吃早飯了吧。早飯不能將就，只有早飯吃得好，一天才能活力滿滿。
雞蛋炒飯還需要放蔥花提香呢，考慮到是升華版本的炒飯，雞肉炒飯我們就不放蔥花了。我們就要來點不一樣的，必要時候可以拿出客家人最喜歡的香料，那就是金不換。要說我們家喜歡金不換到什麼地步呢？有蔥花的冰箱就有金不換，可以說是你在我在的地位。陽臺上也給金不換安排上一個小花盆，以備不時之需。但是陽臺長的還不夠我們自己用的，更多的金不換還是市場買的，陽臺的金不換隻能應急用。不知道朋友們的陽臺上有沒有種這些小配料呢？
雞肉炒飯主料：雞肉200克、米飯1中碗、金不換15克、生薑15克
配料：醬油1勺、植物油適量、鹽2克
製作過程1、早晨起來發現冰箱有一隻雞，心想今天的早餐就是它了，把雞肉從冰箱裡拿出解凍。在解凍的同時，放兩杯米在電高壓鍋裡煲。順便翻一下冰箱有沒有好吃的配料。金不換就在冰箱的一角，被戈古這麼冷不丁地發現了，拿出角落裡的生薑，這麼一道雞肉炒飯的所需材料就拿齊了。
2、雞肉解凍後，宰掉所需的部位，只需要一點點的肉，雞胸部位是非常適合炒飯了。宰下一邊的雞胸肉，砍成小塊就可備用了，金不換摘取葉子，切成小塊，備用。生薑切碎備用。等準備工作做好後，米飯差不多就煲好了。等待米飯煲好，我們就可以開始炒飯。
3、起鍋燒油，放入生薑炒香後倒入雞肉爆炒，炒到雞肉微焦，兩面金黃為之，繼而放入摘好葉子的金不換，稍微炒一下，金不換的香味已經飄香四溢了。倒入熱騰騰的米飯，剛煲好的米飯很鬆軟，簡單翻炒就散了，很快就和雞肉兩個食材簡直不要太融洽了。炒到米飯粒粒分明，就可以倒入醬油跟鹽調味提鮮了。懶人早餐雞肉炒飯就做好了。
味道點評這道雞肉炒飯讓我意外的還是生薑也被炒得焦黃焦黃的，一口下去薑末的香氣，酥脆酥脆的口感很好。金不換讓這碗雞肉炒飯變的獨特，雞肉有著金不換跟生薑的香氣，金不換的香氣實在是濃鬱，雖然是雞胸上的肉，但是也不會過柴，口感剛剛好，可能是因為切的小塊的原因，而且炒得微焦，讓我一改反常對雞胸肉的誤解。米飯粒粒分明，一粒粒的香氣撲鼻，雖然金不換的香氣最濃鬱，但是也少不了雞肉的功勞，生薑在這裡去腥的作用也是很到位。總之今天這個早餐炒的是非常的妙，配上一碗肉丸湯，這個早飯就無可挑剔。
小貼士1、炒飯的金不換隻需要摘取葉子，梗太老了，不適合用在炒飯裡。戈古大概用了3小枝的樣子。
2、雞肉不要宰太大，儘量宰小一點。炒的時候炒焦一點，口感好味道香！