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導語：冬天偷懶不炒菜，學會這道蒸菜，營養不上火油少更健康，超好吃
蒸菜相比於燉菜、炒菜來說更為簡單且方便，用油少吃著更健康，冬天太冷了，人們也會變得比較懶，炒菜所需的食材搭配比較多，所以還不如多吃蒸菜，這次要分享給大家的是一道蘿蔔釀肉，用白蘿蔔和豬肉餡做搭配，上鍋蒸一蒸，鮮美爽口，好吃還不上火，冬天家家戶戶都會吃蘿蔔，與其總是炒菜、燉煮，還不如做成蒸菜，香噴噴的，而且這道菜有蔬菜又有肉，吃著更加健康，下面我便將這道菜的做法分享給大家，家裡有老人和小孩更是別錯過學習。
蘿蔔釀肉的做法：
備用食材：白蘿蔔半個，後腿肉150克，香菇2個，生抽1勺，蠔油1勺，雞蛋1個，料酒少許；
製作過程：第一步，香菇事先用鹽水浸泡，擠幹水，切成小碎丁，放入在剁碎的豬肉餡中，同時在其中加上料酒、生抽、食鹽，磕入一個雞蛋清；
第二步，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，白蘿蔔，削去皮，選取白蘿蔔中間粗細比較均勻的部分，將其切成稍微薄一點的片；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入白蘿蔔片，焯燙至蘿蔔片微微發軟，撈出，控水，取一片蘿蔔放入豬肉餡夾好；
第四步，將夾入肉餡的蘿蔔均勻擺放在盤中，中間部分放上一個雞蛋黃，鍋中添水，隔水放入蒸15分鐘，蒸熟後，將其中的湯汁倒入炒鍋中；
第五步，加上小半碗清水，加上點生抽、老抽和蠔油煮開後，放入水澱粉勾芡，煮至濃稠，澆在蘿蔔上，就可以上桌了。
小編總結：苦瓜、白蘿蔔、青椒、豆角等等蔬菜都可以釀肉吃，而其中用到的肉餡，即可用豬肉，亦可用魚肉、蝦肉，完全可以按照個人喜好來選擇，蔬菜釀肉是經過蒸製而成，再調一碗湯汁，超級鮮美，比炒菜簡單好做，而且吃多了也不擔心上火，這道蘿蔔釀肉是我家在冬天常吃的，這個季節家中準備了許多白蘿蔔，至於怎麼吃也一點不用發愁，白蘿蔔可以經受的烹飪實在是太多樣，用蒸製的方法做，口感好且健康，喜歡可以學習。
烹飪小技巧：
1、豬肉餡中可以搭配香菇，亦可搭配胡蘿蔔，加上一個雞蛋清可以起黏，肉餡不會變得鬆散，這樣的肉餡吃著口感更佳，調味料按照個人的口味做即可；
2、蘿蔔切成薄一點的片，因為蘿蔔片比較脆，容易裂開，因此事先將其焯燙，微微發軟，蘿蔔片夾肉的時候會更加方便些，焯水的時間不可太長，1分鐘的時間足夠，蘿蔔片中釀的肉，能多放便可多塞點，蘿蔔片釀肉比較容易熟，差不多15分鐘就熟了；
3、蒸蘿蔔片釀肉儘量用深盤子，因為經過蒸製會有汁水流出，用其汁水調一個料汁，看上去靚麗，而且口感也好，料汁記得加上點水澱粉勾芡，口感和色澤都很好。
冬天很適合吃這道蘿蔔釀肉，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！