秋天氣候乾燥，從飲食養生的角度來說，還是要少吃辛辣、煎炸的食物為宜，應該多食用一些含水量多的水果和蔬菜。而在烹調上，應該以蒸的方式為最佳。現代人的工作壓力大、還經常熬夜，經常出現煩渴、失眠、皮膚乾燥等陰虛表現，而蒸菜過程是通過加熱水的方式讓水蒸氣對食物滲熱，所以吃蒸菜不容易上火。
蒸菜更營養
蒸菜可以很好的避免食物受熱不均勻以及在煎炸的烹調過程中營養被破壞和流失，能夠最大程度地保持食物的原味和營養、形狀，常吃蒸菜，對人體健康有很好的幫助。
蒸菜健康又衛生
蒸菜在蒸的過程中隨著蒸汽的加熱，不僅可以讓食物受熱變熟，還可以同時對餐具進行蒸汽消毒。
蒸菜口味純正
蒸菜可以最大程度地保持原汁原味，而且只需少量的食用油或者幾乎不用放油，吃起來更健康。
蒸品能調理腸胃
蒸的方式可以讓食物的水分不流失，所以蒸出來的食物吃起來都很鮮嫩，吃進腸胃裡很容易被消化吸收，特別適合小孩和老年人食用。
既然蒸菜吃起來美味又對身體好，那麼接下來就和大家分享一道做法簡單又營養美味的蒸菜——菌菇蒸雞肉。
秋天也正是滋補調養身體的好時節，好為接下來的冬天的到來做好身體的上的準備。所以吃肉是最好的滋補方式，而雞肉是大家最常見的滋補肉類食材，不僅鮮嫩可口，營養也是很高；而雞肉中最鮮嫩的部位要數雞胸肉這部分了，所以我們挑選了雞肉這種肉類來作為主要食材。既然要把雞肉蒸著吃，那就一定要考慮到搭配的食材要最大化的輔助或者放大雞肉的鮮美之味，所以我們挑選了蟹味菇來一起搭配做一道蒸菜。採用雞肉和蟹味菇一起蒸著吃，究竟味道會有多鮮美呢？接下來我們一起來看下具體做法吧！
菌菇蒸雞肉
準備好食材：雞胸肉1塊、蟹味菇200克、香蔥3顆、生煎1塊、半勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉、半勺食鹽、2克白糖、胡椒粉1克。
1、把雞胸肉洗淨後切成小塊，蟹味菇洗淨瀝乾，香蔥洗淨切碎待用。
2、把雞胸肉塊放入碗裡，倒入半勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉、半勺食鹽、2克白糖、胡椒粉1克、2片生薑一起攪拌均勻醃製10分鐘。
3、雞胸肉醃製好後，放入淺口盤中，再把蟹味菇用食用油過一遍之後鋪在上面，放入鍋中隔水蒸15分鐘。
4、出鍋裝盤，撒上些許蔥花碎，一盤鮮嫩可口的菌菇蒸雞肉就做好啦！雞肉吃起來鮮嫩可口又不柴，在蒸的過程中還充分的吸收了蟹味菇的鮮香，特別的美味，蟹味菇因為在蒸之前過了一遍食用油，可以很好地保留了蟹味菇原本的水分以及防止在蒸的過程中，水蒸氣的吸入，口感依然脆嫩鮮香。
你們覺得這道菌菇蒸雞肉的做法味道如何？歡迎大家留言發表你的看法！