冬天馬上要來了，現在風一刮溫度非常的冷，尤其是晚上的時候溫度特別的低。那麼早上起來的時候都會想吃一點點的面，這樣的話還能趕走身上的涼氣，主要的是也能滋潤一下我們的胃部，填飽肚子！其實手擀麵非常好吃，但不是說每個人都會做，所以說那些年輕人還有南方的人，他們根本就不會做麵食，本身覺得吃麵食就非常的困難！前幾天的時候沒事在家裡面經常做點東西，你比如說做一些速食麵，還有掛麵點心這些東西，只不過覺得做一些能打發時間，而且自己吃著也覺得特別的舒服。
這兩天我煮的一碗麵湯，其實是波紋面，雖然說看起來長得跟方便麵似的，但是不是油炸的。裡面也沒有什麼調料包，想著怎麼吃都是完全可以根據自己的喜好來搭配青菜。我們平時做的麵包蛋糕這些東西相對多一些，但是面也是從網上隨便買的。因為是品牌面，所以說就買了來隨便下鍋，這煮那麼一鍋水，然後在裡面放上一些青菜，每個人配上一個雞蛋，這樣一吃非常的滋潤，而且能填飽肚子，很舒服。
咱們在下雞蛋面的時候，如果說想讓雞蛋不破了，那麼有一個很簡單的方法，就是讓這些水一直保持沸騰的狀態。這個時候咱們把湯勺雞蛋不要直接丟進鍋裡面，你說把雞蛋嗑進勺子裡面，這個樣子雞蛋就能保持一種圓弧的狀態，這個時候讓勺子貼著水面慢慢的進入水裡面，而不是直接性的把勺子扔進水裡，真要雞蛋很快就掉進了水裡面，一不圓乎了。所以說一定要慢慢的，要等到碰到了水的蛋清漿凝固的時候，咱們再把雞蛋斜著一點一點的加入水裡面，如果說有點困難，一個人沒有辦法拍照片，不知道這些動作你們能不能夠在腦海裡面浮現出完整的畫面。
咱們製作這三個人的面的時候，首先咱們一定要準備一些波浪面，不要太少，三塊雞蛋，準備三個，因為三個人吃。菠菜也是那麼準備一把，稍微的準備一些鹽芝麻油也可以稍微加一點就夠了。咱們在做面的時候一定要把雞蛋也準備好，如果沒有實在是沒有波浪面的，你就用掛麵或者說是手擀麵也行，只要你時間允許，你願意吃怎麼做都行！
咱們先把水煮開了，煮開了之後呢，一定要把雞湯骨頭湯什麼的加在裡面，這個樣子會更有營養，而且味道也比清水要好很多很多！水開了之後能把火調小一點，主要是一定要保持一種輕微的沸騰的樣子，這個時候咱們就可以把雞蛋磕在勺子裡面。然後通過水麵勺子慢慢的進入水裡面，這個是要等到雞蛋清凝固的時候，咱們再把雞蛋全部都加進水裡面，這是雞蛋就是完整的。
這樣咱們三個雞蛋全部加入到鍋裡面的時候，一定要把火調得再大一點，這個時候面再放入波浪面，水裡面會產生一些泡沫，這些都沒問題，雖然說看起來不舒服，但是確實是只是雞蛋的一些營養，可以放心的去吃。如果說想吃完整的雞蛋，那麼就等到面熟了之後，然後再把雞蛋全部都，盛到碗裡面。
麵條煮熟了之後咱們收的情況下往裡面撒一點點鹽，這個時候把菠菜扔進去，通過餘溫煮熟。在煮熟這個時候就可以吃了，味道非常的香，而且說那注意抗衰老，對於這道菜是最合適不過的。喜歡的朋友，自己可以去嘗試一下，很簡單的！