前幾天發了一個雞蛋番茄麵疙瘩，有朋友問我她做麵疙瘩只會這一種，不知道還有其它做法。其實麵疙瘩的做法非常多，但凡能做湯麵的都能做麵疙瘩，比如牛肉的，海鮮的，加丸子的，咖喱口味的，還有麻辣的、酸辣的，你只要想得到，都能做，家裡冰箱裡翻翻有什麼食材，都能做麵疙瘩湯。
我們寧波人做得最多的是青菜肉絲麵疙瘩，再加一勺豬油增香，家宴快結束的時候，燒一大碗青菜麵疙瘩，湯湯水水的好吃又養胃，吃得再飽，每個人還能喝一碗下去。因為豬油很少有人家熬了，所以切點肉絲增香，還能增加蛋白質，是一種不錯的選擇，選一塊嫩一點的裡脊肉，切成絲，先醃製一會兒再炒會比較嫩。另外我還加了好幾種菌菇也是比較提鮮的做法，比單純用青菜更鮮美。
冬季也是各類菌菇最多的季節，冰箱裡多備一點，各種炒菜，尤其是湯裡都可以放一點。麵疙瘩也是非常受人喜愛的一種麵食，又軟又有嚼勁，真的可謂是老少皆宜。喜歡吃麵食的你也可以這樣試試哦。快過年了，也不能頓頓吃大餐，一天最多吃一頓，其餘的還是來一碗像今天這樣的麵食比較樂胃，你說呢？
【菌菇肉絲麵疙瘩】
主料：麵疙瘩150克，裡脊肉100克，香菇2朵，口蘑2朵，平菇2朵，金針菇1小把
輔料：油20克，鹽適量，料酒5克，澱粉1小勺，生抽5克
做法：步驟1、現成買的雙色麵疙瘩，這是一人份的食材。
步驟2、菌菇洗淨切備備用。
步驟3、裡脊肉切成肉絲，用一點點生抽、料酒和澱粉一起攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟4、熱鍋裡加20克油，六成熱時滑入肉絲翻炒至顏色變白。
步驟5、再加入菌菇一起翻炒至菌菇變軟。
步驟6、加兩飯碗的水一起燒開
步驟7、加入麵疙瘩一起煮2分鐘
步驟8、加入適量的鹽調味。
步驟9、待麵疙瘩燒熟後就可以了，加了菌菇味道鮮美，什麼味精都不用了。
冬天最愛吃這一碗葷素搭配，味道鮮美的菌菇肉絲麵疙瘩，你也試試？