中國人從來不滿足於一張乏味的菜單，不太喜歡什麼東西拿來就吃，因為這樣顯示不出自己的技術含量。
在經歷了上下五千年後，聰明的中國人發明了一些想不到的食物，比方說黃豆和它的衍生品。
有這麼一個笑話，說兩個兄弟討論到底做什麼生意不賠錢，爭論半天得出的結論是做黃豆。
為什麼呢？因為生黃豆時可以賣黃豆，磨了之後可以做成豆漿、豆花，成型之後可以做成豆腐塊，即便是長毛了也可以做成臭豆腐，無論怎麼折騰，黃豆都能賣出去，不會賠本。
實際上，黃豆剛出現在咱們食譜上的時候，地位是有些尷尬的。因為它本身吃起來並沒有什麼食慾，而且吃多了還會有些脹氣，但這些卻並不能阻礙黃豆成為美食。
《舌尖上的中國》第一季第3集的導演是發酵專業的專家，他在做這集內容時就特別得心應手。在他的精心製作下，黃豆被製作成了豆漿、醬豆腐、毛豆腐、臭豆腐等各種派生產品。
這些由黃豆轉化而來的衍生品，我們喜歡吃，而且吃了幾千年不膩歪，這就是智慧的表現。
豆漿最洋氣的吃法——豆乳布丁
在咱們的印象中，豆漿是最樸實的早餐之一。一大早起來，溜達著去家門口的早餐店拎上一袋豆漿，再來兩根剛炸好的油條，就著一口酥脆爽口的鹹菜，那叫一個瓷實。
但是，如果豆漿買多了，家裡人少，喝不了那麼多，該怎麼辦？這時候小嘮就嘗試著用多餘的豆漿做一道結合中西特點的甜品——豆乳布丁。
在此之前，小嘮曾經做過水果布丁、牛奶芒果慕斯，也做過豆腐丸子、香煎豆腐，但就是沒有做過黃豆的甜品——豆乳布丁。
實際上，豆乳布丁是融合了中式和西式兩種美食原材料，分別利用其特性製作而成的一款新式零食，在最後還撒上了熟黃豆粉，既是豆漿最洋氣的吃法，也是黃豆新的衍生品。
豆乳布丁這樣做
熟悉小嘮的朋友都知道，只要是小嘮做的美食，大多是簡單易操作的，這豆乳布丁也不例外。大體上看，主要原料只有豆漿、吉利丁片兩種，但卻可以碰撞出1+1>2的火花。
所有原料：
無糖豆漿200克牛奶100克細砂糖30克吉利丁片10克熟黃豆粉適量製作步驟：
1、將吉利丁片放到冰水裡泡軟，時間為1分鐘即可。
注意：這裡的吉利丁片是一片的量，如果買的吉利丁粉，那就用量勺量一下，估計10克就可以了。如果自家的豆漿存量比這個配方的量多，那麼建議多用點吉利丁片，否則會不成形。
2、趁著豆漿是熱的，將牛奶和白砂糖倒入豆漿中攪拌均勻。喜歡吃煉乳的，可以加點煉乳。
注意：①如果家裡有黃豆，也有豆漿機，可以嘗試自己打豆漿，自己動手豐衣足食。
②加牛奶是為了去除豆漿裡的豆腥味，牛奶的比例可以按照自己的喜好加以調整，但總量上要比豆漿少，畢竟在這款甜品裡豆漿才是主角。
3、將泡軟的吉利丁片放到溫熱的豆漿裡，用矽膠板攪拌均勻，讓吉利丁片與豆漿充分融合。
注意：①吉利丁片之所以要用冰水浸泡，是因為吉利丁片在溫熱的環境下會融化。用冰水浸泡，只會讓吉利丁片泡軟，而不會讓它融化。
②這裡的豆漿是溫熱的，正好能夠將泡軟的吉利丁片融化。如果家裡的豆漿是涼的，建議放在鍋裡稍微熱一下，或者隔水熱一下都可以。
4、將布丁液放到模具裡，放到冰箱裡冷藏4小時以上，直至凝固。
注意：①模具的選擇可大可小，沒有固定限制。如果想要脫模，建議用食用矽膠級別的模具，簡單操作易上手。
②可以提前頭一天晚上做，次日就可以拿出冰箱食用。但非常不建議放到冷凍，因為會破壞吉利丁的內部結構，導致布丁不能凝結。可能，這就是所謂的慢工出細活吧。
5、將黃豆粉倒在不粘鍋裡，用木板不斷翻炒，直到顏色焦黃，炒熟即可出鍋。
注意：這裡的黃豆粉就是在超市副食品區域買的生黃豆粉，價錢也就是4、5塊錢一斤，很便宜。這一步炒出來的黃豆粉就是為了下一步的裝飾，當然，如果不喜歡吃的可以忽略。
6、4小時之後，布丁凝結，取出後撒上熟黃豆粉即可食用。
注意：咱們自己製作的布丁沒有添加任何保鮮劑，所以食用周期非常短，建議當天使用完畢，最遲不超過兩天。
小嘮說
很多時候，我們並不是喪失了對生活的熱愛，而是因為太熟悉而沒有了新鮮感。在製作這款甜品時，小嘮非常有這種感觸。有時候，我們稍微做一點改變，就會創造出另一番天地。
在製作這款豆漿最洋氣的甜品時，咱們要注意以下幾點:
第一、將吉利丁片放到冰水裡泡軟，時間為1分鐘即可。
第二、將泡軟的吉利丁片放到溫熱的豆漿裡，利用豆漿的溫熱融化吉利丁。
第三、咱們自己製作的布丁沒有添加任何保鮮劑，所以食用周期非常短，建議當天使用完畢，最遲不超過兩天。
好啦，這就是今天咱們要做的豆乳布丁，要不要試著做一下呢？
我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創製作。想看視頻步驟的盆友，也可以點擊嘮點美食帳號發布的原創小視頻喲，筆芯。