秦皇島（簡稱「秦」），別稱：港城，河北省省轄市，全球避暑名城，中國海濱城市，全國性綜合交通樞紐，中國首批沿海開放城市，被譽為「車輪製造之都」，有「天堂之城」的美譽。渤海之濱的秦皇島因其獨特的地理位置，飲食文化的歷史源遠流長，從殷商時代起，到明清日臻成熟，關裡關外滿漢民族大融合，也帶來了飲食文化的融合，逐步形成了以冀菜為基礎的京東沿海派特有風格。
山海關渾鍋，山海關渾鍋亦作葷鍋，是隨著清軍入關傳到山海關的，至今已有三百多年的歷史了。「火鍋、火炕、旗袍」是滿族文化的代表，所以唯山海關地區的渾鍋最為正宗，以傳統紫銅火鍋為器具，中間燃以木炭，湯汁沸騰，紅紅火火，是名副其實的「美食美器」。
烤大蝦： 香味醇厚，營養豐富。大蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛.能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利於預防高血壓及心肌梗死。
四條包子是河北秦皇島有名的特產小吃、風味美食。因四條包子的老店開在古城山海關的四條這條街上而得名。現由秦皇島市山海關四條包子餐飲有限公司專營。四條包子外觀精美，口味獨特，味醇不膩，是當地久負盛名的快餐食品。
撫寧白腐乳，腐乳氣香、味鮮、質酥，其香略似老酒，濃鬱則過之，味鮮美而留芳齒頰，質酥軟則入口即化。 撫寧白腐乳，顏色白中略帶微黃，它質地細嫩，鬆軟可口，聞之香氣撲鼻，食之回味無窮，不但是下飯佳餚，同時也是燒湯做菜的上好佐料。
鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹，專門鑽在沙土裡面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩隻眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒、清燉為主。
四同活魚鍋精選各種淡水魚類作主料，配以枸杞、人參、紅棗、冰糖等十幾種滋補藥材熬製而成，集色、香、味、形、養於一體，其風味獨特，鍋內同時可涮各種肉類、蔬菜，食用中可豐可檢，可葷可素，合理調配，平衡膳食，不分季節，老幼皆宜。
孟和尚粉腸，始創於1886年，因創始人孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，五香味濃，爽口不膩，口味純正，深受市民顧客歡迎。粉腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效。
「桲葉餅」也叫「長城菠欏葉餅」。食品的製作方法據說來自明代防守長城的「戚家軍」。據傳，戚繼光鎮守山海關年間手下有精兵數萬，因陣營內有相當一部分的南方兵，他們很難適應當時的北方夥食，恰巧山海關一帶的長城邊處長著好多的桲欏樹，樹葉清香且肥大，有個聰明的火頭軍用樹葉做皮，裡面用麵粉包了點菜餡，經過蒸製清香撲鼻且非常好吃，這樣一傳十、十傳百的就把這種做法傳了下來，很受人們的喜愛，故一直延續至今，經過對原料的改進發展至今仍沿用「長城桲欏餅」的名稱。
麻醬燒餅是秦皇島著名的特產美食之一，一般搭配小白樓的羊湯在一塊吃，喝一口鮮味濃厚的羊湯，再吃一口酥脆柔軟的麻醬燒餅，這種習慣成了秦皇島市民早餐必不可少的一部分。
粉鴿子 ，所謂粉鴿子就是用綠豆面做成的小薄餅,可以燉著吃,炒著吃,炸著吃,蒸著吃,非常有益身體健康。