導讀：手抓飯在家就能做了，香味濃厚，做法簡單，輕鬆幾步就做好一大鍋
前幾天看一個綜藝節目的時候突然發現了手抓飯，屏幕中的美食仿佛散發著香味，而且米粒鬆散，顆顆分明，讓我也不自覺的分泌下口水，忍不住想去吃一大碗的手抓飯。手抓飯在我們家是經常會製作的，第一次媽媽做的時候我聽到這個名字，還以為這種食物是用手抓起來吃的。其實並不是這樣的，它和我們平時吃的炒飯是有一點相似之處的，只是這一種美食做出來味道更加鮮香，而且平時大家也不會經常吃到。
這種手抓飯在新疆和中亞地區是經常能夠見到的，在當地也非常受大家的歡迎。據說在以前的時候有一個身體不太好的人，他就是無意之間做出了手抓飯，沒想到天天吃之後身體竟然慢慢好了起來，雖然只是一個傳說，但是也可以證明手抓飯的美味和營養的之處。手抓飯做起來其實也是比較簡單的，非常適合在家裡製作，像我以前都不會做飯，看媽媽做過一次之後自己就能夠做出來了，而且味道還是挺好的。如果大家有興趣的話不如跟我一起學習著做一下吧。
在做這道食物的時候，大家需要準備的主要食材包括大米，孜然，羊排，洋蔥，胡蘿蔔，葡萄乾，幹辣椒，孜然粉，姜，料酒，老抽，生抽，蠔油等。首先需要將洋蔥，胡蘿蔔切成絲，姜切末，葡萄乾洗乾淨放在旁邊就可以。羊排切成差不多大小的塊，然後放入鍋中，再加入適量的料酒，倒入溫水。等燒開之後燙三到五分鐘左右的時間，然後再撈出來洗乾淨放在碗中備用。鍋中加入少量的橄欖油，等油溫升高之後再放入羊排塊翻炒。
再往鍋中加入適量的老抽上色，生抽和蠔油用來調味。把準備好的洋蔥絲，胡蘿蔔絲，幹辣椒碎，孜然粉也加入鍋中繼續翻炒，一直做出香味。大米放在碗中，加入水淘洗乾淨，之後放入大概一倍的溫水和葡萄乾。做完之後把所有的材料都混合在一起，然後加入電飯鍋中，再打開開關，等時間到了之後將其攪拌均勻盛入碗中就可以開始食用了。不過經過幾次製作手抓飯之後，我也總結出來了幾個小方法，下面也分享給大家，希望大家在做的時候也可以注意到這幾點，不要發生錯誤，否則做出來的美食味道可能會沒有想像中的好。
第一，羊肉在買的時候建議大家挑選那些稍微帶有一點肥肉的羊排，這樣煮好的肉口感會比較好。第二，老抽、生抽、蠔油都是帶有一點鹹味的，一般情況下不需要再另外加鹽，否則吃的時候味道可能有一些重。第三，大家往米飯中加入葡萄乾之後吃起來會帶有濃濃的水果香味，味道也是比較好的，但是葡萄乾最好選擇那種綠色的，而且一定要清洗乾淨，否則裡面會帶有比較細小的泥沙。第四，每個人用的電飯鍋不一樣，所以功率也不太相同，我沒有為大家介紹煮飯的時間，所以大家可以根據平常做的時間來調整。
這種美食做好後畢竟是在家裡吃的，所以加入的食材也可以根據自己家裡有的來做上一些調整，不必要完全按照上面說的。而且我為大家介紹的這一種做法也是最簡單的，只要稍微炒一下，剩下的步驟藉助電飯鍋就可以直接完成，所以希望大家也可以在家裡嘗試著做上一些。