日本是典型的島國，因為四面臨海，日本最出名也是最常見的就是海鮮和壽司了，而日本人對這兩種食物也是情有獨鍾。在日本有位專門做壽司的人，已經被封為了「壽司之神」，一輩子只做壽司這一種食物，現在已經94歲高齡，還在自己的壽司店中擔任壽司主廚，他就是小野二郎，那麼這位壽司之神究竟有多神奇呢？
首先他所做的壽司都是用手一點一點盤出來的，所以對他來說最大的禁忌就是不和男性握手，因為他認為這樣就會破壞壽司的口感，從他從業開始一直保留了這個規矩，當初歐巴馬訪問日本的時候，就是他為歐巴馬做的壽司。
而他所在的店現在已經是一家米其林三星的壽司店了，普通人如果想去店內吃壽司的話，那至少要提前一個月進行排隊預約，並且到店後最低消費是不能低於三萬日元的，這個消費價格在日本來說也不是隨隨便便就能消費的起的。
小野二郎能將壽司做的這麼出名除了他對自己的嚴格要求還有他的廚藝以外，他對食材的要求也是十分嚴格的，頂級的章魚等食材，光按摩就要50多分鐘，並且影響壽司口感的不僅僅是外部的因素，對於他來說，做壽司的米飯每個的數量有多少顆都是會影響到壽司的口感的。而他做出的壽司每個的誤差是不超過4粒米飯的。