大家好我是食妹很高興又和大家見面了，夏日已至天氣將會越來越熱了，天氣炎熱在南方我們就會想著吃各種各樣的冷飲和各種甜食，食妹建議你即使是夏天很炎熱也不要喝那麼多的冷飲，甜食呢也少吃一點，現在我們的生活水平越來越高了，對於健康飲食越來越注重，平時在外面買的一些甜點什麼的都不怎麼放心吃，比如生日蛋糕怕蛋糕店用了什麼爛的水果或者是不好的食材。
所以今天食妹就分享給大家在家自製顏值又高的藍莓餡奶油蛋糕，這個做起來真的簡單，就烘烤蛋糕用 的時間多而已，這樣自己在家做的蛋糕吃得放心又衛生，也就花一個多小時的時間就完成了，就相對炒2菜的工夫就完成了，好了話不多說我們就開始今天的食譜吧。
01準備食材
自製藍莓餡蛋糕準備食材：藍莓醬400克，6個蛋清，8個蛋黃，3個雞蛋，100毫升食用油，1茶匙香草精，60毫升水，330克白砂糖，1茶匙泡打粉，1/2茶匙鹽，130克麵粉，400克奶油乳酪，800克鮮奶油，30克可可粉，100克麵粉；今天準備的食材有點多，但是製作起來很簡單也不像昨天做的免焗蛋糕一樣花那麼多的時間，做出來的效果跟買的一樣好看，感覺這樣都可以自己開蛋糕店了呢哈哈。
02製作步驟
自製藍莓餡蛋糕製作步驟：
步驟①、6個蛋清放入容器中用電動打蛋器中速打發，8個蛋黃放入另外一個容器中加入100毫升食用油、1茶匙香草精、60毫升水、220克白砂糖、1茶匙泡打粉、1/2茶匙鹽、130克麵粉，用打蛋器中速攪拌均勻。
步驟②、蛋白分三次加入蛋黃中，第一次攪拌均勻了之後再加入第二次，攪拌的時候是按一個方向攪拌的，我是用刮拌的方法的就是上下的攪拌就可以了，攪拌均勻了之後就放入準備好的烤盤中，麵糊放到烤盤中之後鋪滿烤盤再震動數次消除大氣泡，放入烤箱用170度上下火烤180分鐘。
步驟③、蛋糕烤好了之後就抹上一層藍莓醬，我一個烤盤放150克的藍莓醬，塗抹均勻之後就用刀切成5釐米寬左右的蛋糕條。
步驟④、現在就是組裝蛋糕了，按照上面的圖片捲起來，從缺口的地方捲起來這樣就組裝成了一個藍莓餡的蛋糕了，放到冰箱冷藏30分鐘，但是還沒有完成哦，繼續往下看會有更多驚喜。
步驟⑤、400克的奶油乳酪放入容器中用電動打蛋器打發，800克的鮮奶油放入另外一個容器中速打發，打發好了之後就倒入奶油乳酪中攪拌均勻放旁邊備用。
步驟⑥、3個雞蛋、130克的白砂糖用電動打蛋器中速打發，打發了之後加入30克可可粉、100克麵粉攪拌均勻，攪拌好了之後就倒入6寸的蛋糕模具中鋪平再震動數次消除氣泡，放到烤箱用170度上下火烤40分鐘。
步驟⑦、可可蛋糕烤好了之後就脫掉模具，切成兩個蛋糕胚，切好了就放旁邊備用，如果不喜歡吃可可粉的朋友可以用色素或者摩擦之類的來代替也是可以的，我用可可粉主要是跟藍莓的顏色比較搭配。
步驟⑧、現在就表演真正的蛋糕組裝了，先是拿一片可可蛋糕放底部再塗一層奶油乳酪然後放藍莓餡的蛋糕，塗抹一層奶油乳酪了之後再放另外一片可可蛋糕。
步驟⑨、現在呢就是外層塗抹奶油乳酪了，外層塗抹一層奶油然後再用梳子一樣的刮片給蛋糕邊緣整形，如果家裡有別的花樣刮刀的話大家也可以自己發揮的。
步驟⑩、剩下的奶油乳酪放入裱花袋中，給蛋糕裱上自己喜歡的花樣，用什麼樣的裱花口不做要求，要是大家覺得自己做得更好可以用自己的方法來裱，裱完了之後就放上自己愛吃的藍莓醬到蛋糕表面預留的位置，如果想放別的水果也是可以的，比如草莓、蘋果、奇異果擺成各種花樣都可以。
好了簡單的生日蛋糕就完成了，是不是很簡單呢，就像做蛋糕卷一樣簡單，也不用費多少工夫，當然自己沒有時間的話生日蛋糕直接去買就好了，這種做法呢就比較快速簡單，喜歡的話請給食妹點個關注轉發吧，希望大家喜歡，今天食妹就分享到這裡了我們下期再見。
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